Флан с лесными ягодами
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Флан с лесными ягодами

Это очень вкусный нежный десерт, в основе которого - запеченный заварной крем. Ягоды отлично дополняют и оттеняют сладкую начинку этого пирога-десерта. Причем его можно печь не только с черникой, но и с чистой малиной - сейчас как раз сезон этой ягоды

На форму 21-23 см:
Для теста:

200 г муки
115 г холодного сливочного масла
1/4 ч.л. соли
щепотка сахара
2 ст.л. холодной воды

Для крема:
250 мл жирных сливок (30-35%)
750 мл молока (2,5-3,5%)
1 ст.л. ванильного сахара
4 желтка от крупных яиц
200 г сахара
75 г кукурузного крахмала
150 г смеси лесных ягод

Флан с лесными ягодами

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Я это делаю резиновой насадкой в кухонной машине.
Флан с лесными ягодами

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
Флан с лесными ягодами

Добавляем крахмал и еще раз взбиваем.
Смешиваем молоко и сливки, вливаем в ковшик. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Тонкой струйкой при постоянном взбивании венчиком вливаем горячее молоко в яичную смесь. Переливаем в чистую кастрюлю.
Флан с лесными ягодами

Ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.
Флан с лесными ягодами

Снимаем с плиты, перекладываем в миску и накрываем поверхность крема пакетом или пищевой пленкой, чтобы на ней не образовалась пленка.
Флан с лесными ягодами

Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Аккуратно наматываем тесто на скалку, чтобы перенести в форму.
Флан с лесными ягодами

Укладываем тесто на дно и борта формы (лучше взять разъемную).
Флан с лесными ягодами

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, кладем фольгу и насыпаем на нее груз - фасоль,рис, горох или металлическую мелочь.
Флан с лесными ягодами

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 12-15 минут.
Вынимаем, убираем фольгу с грузом. Перекладываем в основу крем, разравниваем.
Флан с лесными ягодами

Сверху кладем ягоды и немного вдавливаем их в крем.
Флан с лесными ягодами

Отправляем форму в духовку (температуру не меняем) и выпекаем в течение примерно часа.
Полностью остужаем, нарезаем и подаем. Лучше дать флану постоять в холодильнике часа 3-4.
Флан с лесными ягодами
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: флан, ягоды
Добавить в закладки:
Просмотров: 851 автор: admin 21-07-2016, 21:40 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Золотые рецепты наших читателей №1 2020Коллекция Домашняя кухня №12 (декабрь) 2019Школа гастронома. Коллекция рецептов №1 (январь) 2019Гастрономъ №1-2 (январь - февраль) 2020Золотые рецепты наших читателей №23 (декабрь 2019)Добрые советы. Люблю готовить! №1 (январь) 2020
 
 

Скачать фильм

Маленькая Италия / Little Italy (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Проксима / Proxima (2020/TS)Подруги поневоле / Sweethearts (2019/BDRip/HDRip)Холоп (2019/TS)Под водой / Underwater (2020/TS)Доктор Сон / Doctor Sleep (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама