Эмпанады с курицей и грибами
Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки
Эмпанады с курицей и грибами

Вы будете смеяться, но я опять с выпечкой На это раз - с несладкими пирожками. Отличительная особенность этих испано-мексиканских пирожков в том, что тесто в них - песочное, оно же ложно слоеное. С каких-то вариантах в тесто добавляется разрыхлитель, я привожу рецепт без него. Кроме того, эмпанады часто жарят во фритюре. Но поскольку песочное тесто само по себе довольно жирное, мы в этот раз обойдемся запеканием в духовке.
Ну и да - пирожки вкусные, очень

На 20 штук:
Для теста:

500 г муки
250 г холодного сливочного масла
1/2 ч.л. соли
3-4 ст.л. холодной воды

Для начинки:
1 средняя луковица
200 г шампиньонов
400 г куриного фарша
2-3 веточки свежего тимьяна
5-6 веточек петрушки
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. панировочных сухарей
50 г полутвердого сыра типа гауды
соль и перец по вкусу

Эмпанады с курицей и грибами

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу
блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим
до получения жирной крошки.
Эмпанады с курицей и грибами

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком
долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Делим тесто пополам для удобства, из каждой части формируем диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Готовим начинку. Лук мелко рубим. Грибы нарезаем тонкими пластинками.
В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2 минуты.
Эмпанады с курицей и грибами

Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще 3-4 минуты.
Эмпанады с курицей и грибами

Перекладываем в миску. Добавляем в сковороду еще 1 ст.л. масла и кладем фарш. Жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют розовый оттенок и не станут матовыми.
Эмпанады с курицей и грибами

Перекладываем в миску к луку и грибам. Добавляем панировочные сухари, натертый чеснок, натертый на крупной терке сыр, оборванные с тимьяна листики, а также мелко нарубленную петрушку. Перемешиваем.
Эмпанады с курицей и грибами

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 3 мм и вырезаем выемкой круги (диаметр около 11-12 см). На каждый круг кладем начинку.
Эмпанады с курицей и грибами

Защипываем края и придавливаем их вилкой по шву.
Эмпанады с курицей и грибами

Кладем пирожки на противень и смазываем их взбитым яйцом. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки, около 20 минут.
Подаем теплыми с макательным соусом или без (я подавала со сметанно-горчичным).
Эмпанады с курицей и грибами
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, грибы, эмпанады
Добавить в закладки:
Просмотров: 681 автор: admin 6-09-2016, 21:05 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама