| Мидии в кокосовом молоке с пастой карри и рисовой лапшой Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 Я очень люблю наши черноморские мидии, когда они промыты и очищены, то приготовить их можно за 20-30 мин. в самых разных вкусовых вариациях.Привычные способы их приготовления в сливочном соусе, в белом вине, в томатном соусе уже немного приелись и хочется чего-то нового. Поэтому решила вдохновиться любимой тайской кухней и приготовить их в пряном бульоне на кокосовом молоке с пастой карри и свежими травами. Ну и подать все это с тонкой рисовой лапшой. Весь процесс приготовления занял не больше 20 мин. 250 г рисовой вермишели 2 ст.л. растительного масла 2 больших луковицы шалот, тонко нарезать 2 зубчика чеснока, измельчить 0,5 -2 ст.л. красной карри пасты (зависит от желаемой остроты блюда) 120 мл сухого белого вина 450 мл кокосового молока (1 банка) 30 мл рыбного соуса 30 мл сока лайма 1 ч.л. коричневого сахара 1,3-1,5 кг мидий, удалить “бороду” и хорошо поскрести под проточной водой по пол-пучка кинзы и базилика, нарезать Закипятить воду, выложить вермишель в большую миску, залить кипятком, чтобы он полностью покрыл её, разделить вилкой, накрыть крышкой и оставить на 5-7 мин. Откинуть на сито, отставить Разогреть в большом сотейнике или кастрбле с толстым дном растительное масло, выложить в масло шалот и чеснок и готовить 2-3 мин. Добавить пасту карри, готовить 30 сек. Влить вино, кокосовое молоко, лаймовый сок, рыбный соус, добавить сахар и довести до кипения, помешивая. Выложить в жидкость мидии, накрыть крышкой и дать мидиям открыться под действием пара, это занимает ок. 5 мин. Когда мидии откроются, всыпать зелень, приправить бульон по вкусу еще рыбным соусом, соком лайма или сахаром, если нужно. Накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть. Разложить вермишель по глубоким тарелкам, сверху выложить мидии и залить бульоном.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1283 автор: admin 18-09-2016, 21:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
