| Песочный пирог с айвой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Стыдно признать, но до этого года я не имела дела с айвой. У нас она не растет, а та, что продается, стоит как-то совсем негуманно. Но в этом ноябре судьба занесла меня в Украину, а там… айва по 45 гривен (что-то чуть меньше $2 в пересчете). Сам бог велел схватить побольше и везти домой для экспериментов. Так получился вот этот вкусный ароматный пирог. Начинка чем-то похожа на яблочную, но в целом все же отличается - тонкостью аромата и текстурой самого фрукта. В общем, если айвы не достать, такой пирог можно испечь с яблоками На форму 24*24*6 см или аналогичную по объему: Для теста: 200 г сливочного масла 150 г сахара 2 яйца 400 г муки (или чуть больше, если потребуется) 1/2 ч.л. разрыхлителя Для начинки: 1 кг айвы 150 г сахара 100 мл воды 200 мл яблочного сока 25 г сливочного масла 1/4 ч.л. корицы 1/4 ч.л. молотого имбиря 1 ст.л. кукурузного крахмала Готовим тесто. Для этого взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции.  По одному добавляем яйца, взбивая после каждого. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем пластичное тесто. Оно не должно быть дубовым, но и слишком мягким и похожим на кексовое тоже быть не должно.  Делим тесто пополам, из каждой половины формируем диск. Одну кладем в холодильник. вторую - в морозилку. Занимаемся начинкой. Чистим айву. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем сливочное масло. Кладем айву, специи и сахар, готовим, помешивая, 1-2 минуты.  Вливаем воду и тушим, пока айва не станет почти полностью мягкой. В плошке разводим крахмал в яблочном соке.  При постоянном помешивании вводим в айву и варим, пока смесь не загустеет. Перекладываем в миску.  Дно формы застилаем пергаментом (я просто вырезаю квадрат и кладу на смазанное дно). Вынимаем из холодильника половину теста. Раскатываем и распределяем по дну и бортикам формы.  Выкладываем начинку.  Тесто из морозилки трем сверху на терке.  Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 40 минут. Остужаем и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1344 автор: admin 5-12-2016, 10:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
