Кекс “Чернослив в шоколаде” Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Сколько разных кексов я испекла за свою сознательную и несознательную кулинарную жизнь, посчитать сложно. Но почему-то ни разу мне не пришло в голову соединить шоколадное кексовое тесто с черносливом. Чернослив в шоколаде мне очень нравится. Пусть теперь будет такое сочетание и в кексе Если вы не любите чернослив - пеките с крупно нарубленными грецкими орехами. В пропорциях теста при такой замене ничего менять не нужно. На форму 11*31 см: 180 г сливочного масла 150 г сахара 2 яйца 75 г горького шоколада 75 г сметаны 250 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды 120 г чернослива Для ганаша: 75 г горького шоколада 60 мл сливок 33% Шоколад растапливаем на водяной бане. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем. Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Добавляем нарезанный чернослив. Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут. Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Покрываем ганашем верх кекса. Посыпаем орехами, вафельной крошкой или, как я, стружкой из белого пористого шоколада. Ставим кекс в холодильник и даем ганашу застыть. Теги: чернослив, шоколад Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 917 автор: admin 16-12-2016, 14:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |