| Шоколадно-медовый торт Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
 Он же - шоколадный медовик, в некоторых вариантах - медовый трюфель. В отличие от классического медовика вкус меда тут не такой выраженный, т.к. довольно сильно оттеняется шоколадом. Но при этом торт получается вкусным и сбалансированным. У этого торта - 12 коржей. Но не пугайтесь - пекутся они быстро и вы можете выпекать их одновременно на двух противнях. Кроме того, эти коржи при необходимости можно выпечь за день до сборки торта. На торт диаметром 21 см: Для теста: 150 г меда 200 г сахара 100 г сливочного масла 1 ч.л. соды 2 яйца 40 г какао-порошка 100 мл молока 600 г муки Для крема: 500 мл жирных сливок 33% 200 г темного шоколада 150 г нутеллы или аналогичной ореховой пасты Для ганаша: 100 г шоколада 80 г жирных сливок 33%  Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад.  Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад.  Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.  Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду.  Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.  Параллельно завариваем какао кипящим молоком.   Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.  Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.  Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей.  Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой.  Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут. Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.  Поливаем ганашем верх торта. Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1032 автор: admin 13-12-2016, 21:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
