Сконы с сыром, розмарином и яблоками Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Европейская кухня |
||
Сконы – это такие ну ооочень традиционные британские булочки, которые являются неотъемлемой частью английской чайной церемонии. Могут быть сладкими и несладкими, с самыми разными добавками. Готовятся они очень быстро, от начала приготовления теста до получения готовой булочки из духовки вполне можно уложиться в 30-35 мин., поэтому очень удобно готовить сконы на завтрак, чтобы насладиться ими сразу, прямо из духовки, именно такими они будут самыми вкусными. Долго они не хранятся, лучше рассчитать порцию, которую вы съедите в течении дня. Тесто для сконов растет благодаря добавлению немалого количества разрыхлителя и , чтобы сконы получились не плоскими лепешечками с горкой посередине, а высокими пышными булочками с нежным мякишем, работать с тестом нужно быстро и раскатывать или растягивать его нужно довольно толсто 2-3 см, не меньше. На 10-12 шт: 280 г муки 280 мл сливок 30-35% 0,5 ч.л. соли 40 г сахара 2 ч.л. разрыхлителя свежемолотый черный перец 90 г холодного сливочного масла, натереть на терке 100 г сыра (мне нравится тут оранжевый мимолетте) 60 г бекона, нарезать тонкими брусочками (можно и без него, но он придает очень притную копченую нотку) 1 яблоко, очистить и нарезать кубиками 1 веточка розмарина, измельчить Тонкие брусочки бекона обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопился весь жир и брусочки стали хрустящие, шумовкой переложить на бумажное полотенце, дать остыть Духовку разогреть до 180 град. Муку смешать с разоыхлителем, сахаром, солью и перцем, добавить холодное натертое масло и быстро растереть с мукой до крошек. Добавить в смесь тертый сыр, кубики яблок, бекон и нарезанный розмарин, перемешать, влить 250 мл мл сливок, замесить тесто, переложить на присыпанную мукой поверхность, быстро домесить тесто. Раскатать или распластать руками тесто в прямоугольник толщтной 2-3 см, вырезать кружочки (д 5-6 см), остатки теста собрать, не месить а просто сложить вместе, снова распластать и вырезать еще кружочки и так, пока тесто не закончится. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать оставшимися сливками, выпекать 20-25 мин до золотистого цвета. Теги: сконы, сыр, розмарин, яблоки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1108 автор: admin 9-02-2017, 20:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |