Панна-котта с вишневым соусом Все рецепты, Десерт, Соусы |
||
Какие бы варианты панна-котты я ни пробовала, самой вкусной по прежнему остается базовая ванильная. Другой вопрос, что ее можно очень хорошо обыграть каким-нибудь соусом - например, вишневым, как в сегодняшнем рецепте. Вишню в соусе вы при желании можете измельчить блендером, но с целыми ягодами, на мой взгляд, получается интереснее - больше акцентов получается На 6 порций: Для желе: 500 мл сливок 10% жирности 70 г сахара 10 г желатина Для вишневого соуса: 300 г замороженной вишни без косточек 75 г сахара 50 мл воды 7 г кукурузного крахмала Готовим сливочное желе. Кладем желатин в миску и сливаем 4 ст.л. холодной воды. Даем желатину разбухнуть, около 5-7 минут. Сливки вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с огня. Вливаем смесь в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения. Разливаем по порционным стаканам или формочкам и оставляем застывать. Вишню кладем в сотейник, добавляем сахар и ставим на огонь. Варим, периодически помешивая, 10-15 минут. Крахмал разводим в воде и при постоянном помешивании вводим в кипящую вишню. Варим до загустения соуса и снимаем с огня. Остужаем. Выливаем соус поверх застывшей панна-котты. Подаем. Теги: панна-котта, вишни Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1623 автор: admin 21-02-2017, 19:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |