Кулич "Жираф"
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео
Кулич "Жираф"

Порадуйте своих детей и гостей необычным куличом.

Размер формы:
диаметр - 14 см, высота - 13 см

Мука - 350 г
Какао-порошок - 15 г
Мука для светлого теста - 10 г
Сметана 15 % - 110 г
Молоко - 80 г
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 40 г
Мед - 15 г
Яйцо - 1 штука среднего размера
Желток - 1 штука
Прессованные дрожжи - 10 г
или сухие - 4 г
Соль - 3 г
Ванильный сахар - 10 г

Помадка
Шоколад черный - 50 г
Масло сливочное - 30 г
Посыпка кондитерская

В 100 г - 340 ккал

1. Прессованные дрожжи растереть с медом, добавить теплое, примерно 30°С, молоко. Оставить на 15-20 минут в теплом месте для активации.
2. Яйцо комнатной температуры соединить с желтком, сахаром и ванильным сахаром, тщательно размешать.
2. Активированные дрожжи соединить с просеянной мукой, яичной смесью, растопленным и охлажденным сливочным маслом и вымесить до однородности.
3. Добавить сметану комнатной температуры и соль.
4. Продолжить месить в течении 10 минут.
6. Разделить тесто на две части примерно 2/5 и 3/5 удобнее это сделать при помощи весов.
7. В меньшую добавить муку, а в большую - какао-порошок.
8. Тщательно вымесить, чтобы тесто оставалось липким, но не растекалось по миске, при необходимости можно добавить немного муки.
8. Накрыть миски пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.
9. На посыпанной мукой поверхности сформировать из теста прямоугольник и втрое и еще раз втрое, переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Точно так же сложить темное тесто.
10. Форму для кулича смазать сливочным маслом и посыпать тонким слоем муки.
10. От белого теста отделить треть, сформировать шар и отложить в миску под пленку. Оставшийся кусок разделить на 20 частей. Из каждой сформировать шарик и прикрыть пленкой.
11. Темное тесто разделить на 20 частей, сформировать шарики и прикрыть пленкой.
12. Белое тесто раскатать и в него завернуть шарик темного теста. Хорошо скрепить края и швом вниз положить в форму.
13. Отложенное тесто раскатать чуть больше диаметра формы и уложить сверху на шарики.
13. Накрыть пленкой и оставить для расстойки в теплом месте, пока тесто не поднимется до краев формы.
14. В разогретой до 180 ° С духовке выпекать кулич на среднем уровне 40 минут.*
Через 20 минут, от начала выпекания, прикрыть верхушку фольгой.
15. Кулич сразу извлечь из формы и полностью остудить.
16. Нарубленный черный шоколад соединить со сливочным маслом и растопить в микроволновке, перемешивая массу каждые 10 секунд.
17. Помадку вылить на верхушку кулича и украсить посыпкой.

Важно, все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Дрожжи можно использовать сухие, важно, чтобы они были свежими и качественными.
Так как качество и влажность муки бывает разной, рекомендую не сразу добавлять всю муку для первого замеса, оставить грамм 50, и добавить их постепенно по мере необходимости.
Если в помещении, где подходит тесто, не очень тепло, то рекомендую ставить его в духовку с включенной лампочкой.
Покрыть кулич можно белковой или сахарно-лимонной глазурью.
Рекомендую разрезать кулич после полного остывания.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: кулич
Добавить в закладки:
Просмотров: 628 автор: admin 16-03-2017, 05:54 Комментарии (0)  

Похожие новости:
Кулич "Жираф"" />  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Алита: Боевой ангел / Alita: Battle Angel (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Братство (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Пиковая дама: Зазеркалье (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Чужая ненависть / The Hate U Give (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)ЛЕГО Фильм-2 / The Lego Movie 2: The Second Part (2019/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)В объятиях лжи / Greta (2018/BDRemux/BDRip/HDRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама