Рис - основа японской кухни
Полезные советы, интересное
Рис - основа японской кухни

Рис – основа основ кухни Восточной и Южно-восточной Азии. В Японии рис стали использовать в пищу приблизительно в VI веке. На востоке были выведены сорта риса, которые отличаются особой клейкостью, что помогает при еде набирать их палочками.
Известнейшим блюдом японской кухни в мире являются суши. Суши и роллы стали известными прежде всего, благодаря японской диаспоре, проживающей в США. Из экзотического заморского блюда суши превратились в предмет современного городского фастфуда.
Суши в Японии обычно продаются в небольших заведениях, называемых “сушия” (яп.:???, буквально, “магазин суши”). Для качественных и действительно вкусных суши важным условием является свежая рыба. Для суши используется тунец, лосось, окунь, угорь, а также креветки, мясо краба, икра рыб, водоросли чука. Соотношение риса и начинки обычно 1:1. Качественные ингредиенты стоят недешево, поэтому суши, вопреки представлениям, не являются ежедневной едой в Японии.
В японской кухне, кроме вкуса, очень важное значение придается внешнему виду еды. По этикету, тарелку с едой следует держать в руках. Размер кусочков пищи должен быть такой, чтобы не было необходимости ее нарезать или разламывать. Интересно, что за нормами этикета суши можно есть не только палочками, но и просто руками. Макать суши в соевый соус нужно не рисом, а рыбой.
Производным блюдом от суши являются более современные роллы. Роллы являют собой рис и начинку для суши, завернутые в лист нори. В Японии роллы не так популярны, как у нас, и встречаются в основном в кафе для туристов. Японцы сами перенимают рецепты роллов в других странах, некоторые ингредиенты роллов, такие как крем-сыр и майонез, не присутствуют обычно в восточной кухне. Но это совершенно не мешает им быть необыкновенно вкусными, совмещая знакомую текстуру еды с необычными восточными ароматами.
Еще одно интересное блюдо японской кухни – онигири, эдакой аналог американских сандвичей. Онигири обычно берут с собой в школу ученики, также они часто продаются в готовых ланч-наборах
Онигири делаются из того же риса, что и суши, но при этом в него не добавляются уксус или сахар. В качестве вкусовых добавок используется поджаренный кунжут, маринованные сливы умебоси, измельченные сушеные водоросли комбу, а также консервированный тунец, жареная курица либо другие современные начинки. Онигири обычно заворачивают в небольшую полоску нори.
Также японцы очень любят салаты – из овощей, водорослей и морепродуктов. Необычные ингредиенты, которые используются в салатах – вареный корень лотоса, корень лопуха, листья шисо, специально выращенные, тонкие грибы еноки. Несмотря на необычность ингредиентов, японская кухня мало кому не приходится по вкусу.

Статья подготовлена по материалам сайта sushetoriya.ru - интернет-магазина японской еды с доставкой.
Теги: рис
Добавить в закладки:
Просмотров: 120 автор: beavern 25-03-2017, 13:11 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Падшие / Fallen (2016/BDRip/HDRip)Голос из камня / Voice from the Stone (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Бойся / Be Afraid (2017/WEB-DLRip)Затерянный город Z / The Lost City of Z (2016/CAMRip)Том и Джерри: Возвращение в Оз / Tom & Jerry: Back to Oz (2016/DVDRip)Мой убийца (2016/WEB-DL/WEB-DLRip) Миссия невыполнима: Протокол Фантом / Mission: Impossible - Ghost Protocol (2011) BDRipМиссия невыполнима 3 / Mission: Impossible 3 (2006) BDRipМиссия: невыполнима 2 / Mission: Impossible II (2000) BDRipМиссия: невыполнима / Mission: Impossible (1996) BDRipАмериканская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLКВН (2016-2017) HDTVRip
 
 

Реклама