Апельсиновый тарт со сливочным кремом
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

А вот и тарт с красными апельсинами Солнечный, как этот март (а этот март прямо аномально солнечный для наших белорусских широт) Вкусный и ароматный, нежный и хрустящий одновременно. Вкус этого тарта очень сильно зависит от апельсинов, которые вы будете использовать. То есть они обязательно должны быть сладкими. Как дополнительную меру для того, чтобы не морщиться, откусывая кусок тарта с ломтиком апельсина, я предлагаю задействовать сахарный сироп. После вымачивания в нем апельсины уж точно будут сладкими

На форму 26 см:
Для основы:
50 г миндаля
150 г муки
40 г сахара
1/4 ч.л. соли
90 г сливочного масла
1 желток
1-2 ст.л. ледяной воды

Для крема:
100 г сгущенки
50 мл лимонного сока
200 г маскарпоне
75 мл сливок 33%

Для верха:
500 г апельсинов (у меня сорт “Вашингтон”)
100 г сахара
80 мл воды

Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Из 80 мл воды и 100 г сахара варим простой сироп и даем ему немного остыть.
С апельсинов срезаем кожуру вместе с белыми пленками.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Нарезаем ломтиками поперек (толщина - около 5-6 мм). Кладем в миску.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Заливаем горячеватым сиропом и оставляем остывать.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Миндаль мелем максимально мелко.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Готовим тесто. Смешиваем 50 г миндаля с мукой, сахаром и солью. Кладем в чашу блендера. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Перемалываем до состояния жирной крошки.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Добавляем желток и воду, замешиваем тесто.
Формируем из него диск, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса-час.
Вынимаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента и укладываем в форму.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

На тесто кладем фольгу и насыпаем груз (сухую фасоль или рис).
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Затем убираем груз и печем еще около 7 минут. Снова вынимаем и полностью остужаем.
Готовим крем. Лимонный сок смешиваем со сгущенным молоком. Добавляем размятый маскарпоне и перемешиваем до однородного состояния (можно аккуратно венчиком, миксером - нельзя, получится жидкая масса).
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Взбиваем сливки.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Добавляем к крему.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Аккуратно перемешиваем лопаткой. И выкладываем в остывшую основу.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом

Апельсины вынимаем из сиропа и слегка промакиваем бумажными салфетками. Кладем на крем.
Даем тарту постоять пару часов в холодильнике и подаем.
Апельсиновый тарт со сливочным кремом
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: апельсины, тарт, сливки, крем
Добавить в закладки:
Просмотров: 708 автор: admin 27-03-2017, 15:17 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама