Говяжья грудинка в густом томатном соусе
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
Говяжья грудинка в густом томатном соусе

Это последнее блюдо, которое я успела приготовить в своем любимом безвременно ушедшем горшке. Очень нежная тушенная говяжья грудинка. Главный эффект в этом блюде достигается за счет длительного томления жесткого отруба в керамике в духовке. Причем если томить на конфорке, эффект все же не тот получается.
Таким же способом можно вкусно приготовить мякоть говяжьей голяшки, кстати.

На 6 порций:
1,2 кг говяжьей грудинки без кости
2 средние луковицы
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
4 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
3-4 веточки тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого)
200 мл красного сухого вина
соль, сахар и перец по вкусу

Мясо нарезаем на средние кусочки. Лук, морковь и сельдерей нарезаем крупно, чеснок мелко рубим.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в несколько заходов быстро обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 1 минуте на заход.
Говяжья грудинка в густом томатном соусе

Перекладываем на тарелку.
На сковороду кладем лук, сельдерей и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Говяжья грудинка в густом томатном соусе

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, до появления характерного сладковатого запаха, еще около минуты.
Говяжья грудинка в густом томатном соусе

Вливаем вино и при постоянном помешивании доводим до кипения. Перекладываем все в горшок. Добавляем чеснок, тимьян и столько воды, чтобы она покрывала содержимое горшка примерно наполовину. Перемешиваем.
Говяжья грудинка в густом томатном соусе

Добавляем немного соли и сахара. Доводим до кипения на конфорке, затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Томим до мягкости мяса, около 2-2.5 часов. Ближе к концу готовки доводим до вкуса дополнительной соль, сахаром и перцем.
Перед подачей вынимаем из горшка веточки тимьяна.
Говяжья грудинка в густом томатном соусе
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: говядина, грудинка, томаты
Добавить в закладки:
Просмотров: 559 автор: admin 6-04-2017, 21:17 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

1000 соусов, дипов и дрессинговНа нашей кухне №1 (январь - февраль) 2020Любимые блюда. Спецвыпуск №7 (октябрь) 2019Spirits. Виски, коньяк, граппа, ром и другие крепкие напиткиЗапасы из грибов и ореховМультиварка на даче
 
 

Скачать фильм

Соната / The Sonata (2018) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Барашек Шон: Фермагеддон / A Shaun the Sheep Movie: Farmageddon (2019/BDRip/HDRip)Старик с пистолетом / The Old Man & the Gun (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Коррупционер / The Corrupted (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Зов предков / The Call of the Wild (2020/TS)Калашников (2020/TS) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама