| Пароконвектоматы Полезные советы, интересное |
||
 Пароконвектомат – профессиональное кухонное оборудование, объединяющее в себе качества конвекционной печи и пароварки. С выставки на кухню Первые пароконвектоматы попали в систему общественного питания после выставки во Франкфурте-на-Майне в 1976 году, моментально захватив рынок благодаря значительной оптимизации процессов на профессиональной кухне. Изобретение отличалось мощностью, достаточной вместимостью при относительно небольших размерах. Примерно на 20% сократилось время на готовку, появилась возможность регуляции и экономии энергопотребления. С развитием технологий внутреннее устройство пароконвекционных печей усложнялось, а устройства становились проще в эксплуатации и обслуживании. Производить оборудование стали не только в Германии, например: пионеры RATIONAL и Küppersbusch, но и в других странах, например: Unox, Apach Италия. Теперь простейшие модели имеют обязательную «начинку» в три режима: «пар», «конвекция», «пароконвекция». В продвинутые машины встроены дополнительные, специфические режимы обработки продуктов. Гармония цены и возможностей Одним из наиболее популярных в среде поваров-профессионалов являются пароконвектоматы итальянской компании Unox https://ooopht.ru/parokonvektomat-unox.html - производителя, сумевшего объединить в своих продуктах высокую технологичность и бюджетную доступность. Тепловые установки Unox привлекательны для потребителей по ряду причин: каждая модель реализует свой уникальный набор ноу-хау, обеспечивая эффективность и производительность печей; конструктивные решения позволяют уменьшить количество дорогостоящих деталей без вреда качеству, что удерживает продукцию компании в бюджетном секторе, доступном даже для стартапов; простота и доступность управления программами реализуются через удобную сенсорную или электромеханическую панель, а также программированием параметров готовки; все модели печей отличаются простотой обслуживания и пользования, максимальной эргономичностью. Функциональный ассистент повара Пароконвектоматы способны выполнять до 70% от совокупного количества существующих вариантов тепловой обработки. Циркуляция горячего воздуха или пара, а также их комбинация позволяют готовить продукты разными способами на одной установке: обжаривать, запекать, варить на пару, тушить, припускать, выпекать и регенерировать. Основные модификации пароконвектоматов: газовые или электрические; инжекторные или бойлерные; механические или электронные; с наличием или отсутствием душа; с наличием или отсутствием автомойки; специализированные или универсальные (гастрономия, кондитерка) и т.д. Оборудование разных модификаций и моделей известных мировых производителей, оснащенное самыми современными функциями пароконвекции можно посмотреть здесь: https://ooopht.ru/parokonvektomaty.html. Пароконвекционная печь горячего цеха экономит полезную площадь, заменяя до 40% разнотипного оборудования, облегчает условия труда сотрудников кухни, снижает затраты на обслуживание, персонал, энергоносители, позволяет поварам "творить". Теги: пароконвектомат Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1883 автор: beavern 18-04-2017, 11:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
