Пароконвектоматы
Полезные советы, интересное
Пароконвектоматы

Пароконвектомат – профессиональное кухонное оборудование, объединяющее в себе качества конвекционной печи и пароварки.

С выставки на кухню
Первые пароконвектоматы попали в систему общественного питания после выставки во Франкфурте-на-Майне в 1976 году, моментально захватив рынок благодаря значительной оптимизации процессов на профессиональной кухне. Изобретение отличалось мощностью, достаточной вместимостью при относительно небольших размерах. Примерно на 20% сократилось время на готовку, появилась возможность регуляции и экономии энергопотребления.
С развитием технологий внутреннее устройство пароконвекционных печей усложнялось, а устройства становились проще в эксплуатации и обслуживании. Производить оборудование стали не только в Германии, например: пионеры RATIONAL и Küppersbusch, но и в других странах, например: Unox, Apach Италия.
Теперь простейшие модели имеют обязательную «начинку» в три режима: «пар», «конвекция», «пароконвекция». В продвинутые машины встроены дополнительные, специфические режимы обработки продуктов.

Гармония цены и возможностей
Одним из наиболее популярных в среде поваров-профессионалов являются пароконвектоматы итальянской компании Unox http://ooopht.ru/parokonvektomat-unox.html - производителя, сумевшего объединить в своих продуктах высокую технологичность и бюджетную доступность.
Тепловые установки Unox привлекательны для потребителей по ряду причин:
каждая модель реализует свой уникальный набор ноу-хау, обеспечивая эффективность и производительность печей;
конструктивные решения позволяют уменьшить количество дорогостоящих деталей без вреда качеству, что удерживает продукцию компании в бюджетном секторе, доступном даже для стартапов;
простота и доступность управления программами реализуются через удобную сенсорную или электромеханическую панель, а также программированием параметров готовки;
все модели печей отличаются простотой обслуживания и пользования, максимальной эргономичностью.

Функциональный ассистент повара
Пароконвектоматы способны выполнять до 70% от совокупного количества существующих вариантов тепловой обработки. Циркуляция горячего воздуха или пара, а также их комбинация позволяют готовить продукты разными способами на одной установке: обжаривать, запекать, варить на пару, тушить, припускать, выпекать и регенерировать.

Основные модификации пароконвектоматов:
газовые или электрические;
инжекторные или бойлерные;
механические или электронные;
с наличием или отсутствием душа;
с наличием или отсутствием автомойки;
специализированные или универсальные (гастрономия, кондитерка) и т.д.

Оборудование разных модификаций и моделей известных мировых производителей, оснащенное самыми современными функциями пароконвекции можно посмотреть здесь: http://ooopht.ru/parokonvektomaty.html.
Пароконвекционная печь горячего цеха экономит полезную площадь, заменяя до 40% разнотипного оборудования, облегчает условия труда сотрудников кухни, снижает затраты на обслуживание, персонал, энергоносители, позволяет поварам "творить".
Теги: пароконвектомат
Добавить в закладки:
Просмотров: 595 автор: beavern 18-04-2017, 11:17 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Тёмная башня / The Dark Tower (2017/BDRemux/BDRip/HDRip)Тачки 3 / Cars 3 (2017/BDRip/HDRip)Джунгли / Jungle (2017/BDRip/HDRip)Взрывная блондинка / Atomic Blonde (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Хорошее время / Good Time (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Крым (2017/WEBRip) Уральские пельмени (2009-2017) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRipАмериканская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLКВН (2016-2017) HDTVRipМиссия невыполнима: Племя изгоев / Mission: Impossible - Rogue Nation (2015) BDRipМиссия невыполнима: Протокол Фантом / Mission: Impossible - Ghost Protocol (2011) BDRipМиссия невыполнима 3 / Mission: Impossible 3 (2006) BDRip
 
 

Реклама