Корзиночки с белковым кремом
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
Корзиночки с белковым кремом

Вы любили советские корзиночки с кремом? Я любила, но только крем и повидло - саму корзинку старалась или кому-то скормить или выкинуть, пока никто не видит Короче, моя тяга наворачивать меренгу ложками - она оттуда, из конца восьмедесятых.
Рецепт корзинок, который я предлагаю вам сегодня, не ГОСТовский. Белковый крем, который в ГОСТовской редакции по сути своей является итальянской меренгой, я предлагаю готовить как швейцарскую меренгу.

На 10 штук:
Для теста:

160 г муки
60 г сливочного масла
40 г сахара
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо

Для крема:
100 г яичного белка
200 г сахара

Для начинки:
70 г джема из черной смородины

Готовим тесто. Муку, соль, сахар, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное масло кладем в чашу блендера.
Корзиночки с белковым кремом

Рубим до состояния мелкой жирной крошки.
Корзиночки с белковым кремом

Добавляем яйца, замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто между листами пергамента. Вырезаем круги на пару сантиметров больше диаметра формочек.
Корзиночки с белковым кремом

Кладем тесто в формы и прижимаем к дну и стенкам.
Корзиночки с белковым кремом

Накалываем вилкой, кладем по кусочку фольги и насыпаем груз - например, фасоль.
Корзиночки с белковым кремом

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем и остужаем.
Корзиночки с белковым кремом

Готовим крем. В миске соединяем белки и сахар. Ставим на водяную баню и мешаем, пока масса не достигнет 60 градусов.
Корзиночки с белковым кремом

Снимаем с нагрева и взбиваем.
Корзиночки с белковым кремом

Если набрать меренгу с ложку и перевернуть - меренга не должна падать или стекать.
Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой.
В каждую корзинку кладем по чайной ложке джема.
Корзиночки с белковым кремом

Укладываем из мешка крем.
Корзиночки с белковым кремом

Готово!
Корзиночки с белковым кремом
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: корзиночки, белки, крем
Добавить в закладки:
Просмотров: 608 автор: admin 18-04-2017, 22:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Человек-паук: Вдали от дома / Spider-Man: Far from Home (2019/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Человек, который убил Гитлера и затем снежного человека / The Man Who Killed Hitler and Then The Bigfoot (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)UglyDolls. Куклы с характером / UglyDolls (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Капкан / Crawl (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Шаг вперед 6: Год танцев / Step Up China (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Комната желаний / The Room (2019) TS / TS (720p) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама