| Шоколадная павлова с клубникой Все рецепты, Десерт |
||
 Немного пошалим и отступим от классических канонов? Добавим в меренгу какао, а крем вместо привычных взбитых сливок сделаем на основе низкокалорийной Филадельфии-лайт и рикотты. Ну и не будем жалеть клубники! Попробуйте, вам понравится! 120 г белка комнатной температуры 215 г мелкого сахара 1 ч.л. яблочного или белого винного уксуса 1 ст.л. хорошего какао 180 г Филадельфии-лайт 150 г сливок 35% 180 г рикотты 15 г сахарной пудры 1 ч.л. ванильного экстракта 300-400 г клубники, нарезать Шоколадный соус: 70 г коричневого сахара 10 г какао 10 г кукурузного крахмала 220 г молока 1 звездочка бадьяна Разогреть духовку до 100 градусов. Выстелить 2 противня пергаментом, нарисовать на каждом круг 20 см. Миксером взбивать белки до крепких пиков, постепенно подсяпая сахар. Масса должна стать плотной и блестящей. Добавить уксус, перемешать. Просеять половину какао и перемешать силиконовой лопаткой. Разделить меренгу на 2 части и распределить по противню, ориентируясь на трафарет. Аккуратно разровнять шпателем, оставшееся какао просеять над дисками из меренги и слегка перемешать с верхним слоем, создав мраморный эффект.  Поставить в духовку, выпекать 1 ч. 40 мин. Выключить духовку, дать меренге остыть в духовке. Тем временем, приготовить шоколадный соус. Перемешать коричневый сахар, какао и крахмал, ввести в сотейник с холодным молоком и бадьяном, энергично перемешивая венчиком. Готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, дать соусу закипеть и проварить еще 1 мин. после кипения. Переложить в миску, затянуть пленкой “в контакт”. Дать полностью остыть Для крема взбить филадельфию со сливками, ванилью и сахарной пудрой до крепкой, устойчивой текстуры, ввести рикотту, взбить. Убрать в холодильник, чтобы крем стабилизировался. Выложить 1 корж на тарелку, распределить на нем половину крема, на креме разложить половину клубники.  Накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем и клубнику. Сбрызнуть немного шоколадным соусом. Подать к столу с оставшимся соусом.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 509 автор: admin 17-05-2017, 21:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
