Шоколадная павлова с клубникой
Все рецепты, Десерт
Шоколадная павлова с клубникой

Немного пошалим и отступим от классических канонов? Добавим в меренгу какао, а крем вместо привычных взбитых сливок сделаем на основе низкокалорийной Филадельфии-лайт и рикотты. Ну и не будем жалеть клубники! Попробуйте, вам понравится!

120 г белка комнатной температуры
215 г мелкого сахара
1 ч.л. яблочного или белого винного уксуса
1 ст.л. хорошего какао
180 г Филадельфии-лайт
150 г сливок 35%
180 г рикотты
15 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
300-400 г клубники, нарезать

Шоколадный соус:
70 г коричневого сахара
10 г какао
10 г кукурузного крахмала
220 г молока
1 звездочка бадьяна

Разогреть духовку до 100 градусов. Выстелить 2 противня пергаментом, нарисовать на каждом круг 20 см.
Миксером взбивать белки до крепких пиков, постепенно подсяпая сахар. Масса должна стать плотной и блестящей. Добавить уксус, перемешать. Просеять половину какао и перемешать силиконовой лопаткой.
Разделить меренгу на 2 части и распределить по противню, ориентируясь на трафарет. Аккуратно разровнять шпателем, оставшееся какао просеять над дисками из меренги и слегка перемешать с верхним слоем, создав мраморный эффект.
Шоколадная павлова с клубникой

Поставить в духовку, выпекать 1 ч. 40 мин. Выключить духовку, дать меренге остыть в духовке.
Тем временем, приготовить шоколадный соус. Перемешать коричневый сахар, какао и крахмал, ввести в сотейник с холодным молоком и бадьяном, энергично перемешивая венчиком. Готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, дать соусу закипеть и проварить еще 1 мин. после кипения. Переложить в миску, затянуть пленкой “в контакт”. Дать полностью остыть
Для крема взбить филадельфию со сливками, ванилью и сахарной пудрой до крепкой, устойчивой текстуры, ввести рикотту, взбить. Убрать в холодильник, чтобы крем стабилизировался.
Выложить 1 корж на тарелку, распределить на нем половину крема, на креме разложить половину клубники.
Шоколадная павлова с клубникой

Накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем и клубнику. Сбрызнуть немного шоколадным соусом. Подать к столу с оставшимся соусом.
Шоколадная павлова с клубникой
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: шоколад, клубника
Добавить в закладки:
Просмотров: 74 автор: admin 17-05-2017, 21:08 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Хеллбой / Hellboy (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Букашки 2 / Minuscule - Les mandibules du bout du monde (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Призраки Шэрон Тейт / The Haunting of Sharon Tate (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p)30 безумных желаний / Then Came You (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Жена моего мужа (2019) WEB-DLRipЛюди в черном: Интернэшнл / Men in Black: International (2019) HDTVRip / HDTV (720p, 1080p) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама