| Клубничный торт с нежнейшим кремом "Фрезье" Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Торты, Видео |
||
 Французский десерт "Фрезье". Бисквитный торт с кремом "муслин" и клубникой. Это что -то нереальное, вкус незабываемый! на 3-3,3 кг диаметр формы 24 см бисквит мука 100 г крахмал 20 г яйца 4 шт сахар 120 г разрыхлитель 1 ч.л. (неполная) крем "муслин" молоко 800 мл сахар 265 г сахар ванильный 1 пакетик желтки 8 шт крахмал 65 г мука 60 г масло сливочное 400 г (Количество масла можно уменьшить) желатин 16 г вода 80 мл сахарный сироп вода 100 мл сахар 100 г для украшения клубника 800 г белый шоколад Подсказки по приготовлению бисквита Бисквит выпекать при правильной температуре,первые 20 -25 минут дверцу духовки не открывать! После того, как вы проверили готовность коржа деревянной шпажкой,оставьте в выключенной духовке бисквит еще на 10 минут с чуть приоткрытой дверцой. Дать немного остыть,достать из формы и выложить на решетку. Если бисквит получился с небольшой шапочкой,переверните "шапкой" вниз, и сверху положите кухонную доску такого же размера.И Ваш бисквит будет идеальным. Как готовить крем "муслин" Желатин растворить в воде и оставить для набухания. В молоко насыпать половину сахара и поставить на медленный огонь нагреваться.Желтки смешивать со второй половиной сахара,добавить крахмал,муку и перемешать.В желтковую смесь влить половину теплого молока и перемешать до однородности.Полученную смесь вливаем в оставшееся молоко,перемешать.Кастрюлю поставить на огонь и довести крем до загустения .Чтобы масса не подгорала,можно сделать это на водяной бане.В немного остывший крем ввести разбухший желатин (предварительно прогреть его на водяной бане или в микроволновке) -перемешать. Накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.Затем мягкое сливочное масло в несколько приемов ввести в крем,взбивая миксером.Можно поставить его в холодильник на несколько минут, перед тем как промазывать торт ,чтобы крем немного "схватился".  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 600 автор: admin 20-05-2017, 07:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Клубничный торт с нежнейшим кремом "Фрезье"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
