Клубничный торт с нежнейшим кремом "Фрезье"
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Торты, Видео
Клубничный торт с нежнейшим кремом "Фрезье"

Французский десерт "Фрезье". Бисквитный торт с кремом "муслин" и клубникой. Это что -то нереальное, вкус незабываемый!

на 3-3,3 кг
диаметр формы 24 см
бисквит

мука 100 г
крахмал 20 г
яйца 4 шт
сахар 120 г
разрыхлитель 1 ч.л. (неполная)

крем "муслин"
молоко 800 мл
сахар 265 г
сахар ванильный 1 пакетик
желтки 8 шт
крахмал 65 г
мука 60 г
масло сливочное 400 г (Количество масла можно уменьшить)
желатин 16 г
вода 80 мл

сахарный сироп
вода 100 мл
сахар 100 г

для украшения
клубника 800 г
белый шоколад

Подсказки по приготовлению бисквита
Бисквит выпекать при правильной температуре,первые 20 -25 минут дверцу духовки не открывать! После того, как вы проверили готовность коржа деревянной шпажкой,оставьте в выключенной духовке бисквит еще на 10 минут с чуть приоткрытой дверцой. Дать немного остыть,достать из формы и выложить на решетку. Если бисквит получился с небольшой шапочкой,переверните "шапкой" вниз, и сверху положите кухонную доску такого же размера.И Ваш бисквит будет идеальным.

Как готовить крем "муслин"
Желатин растворить в воде и оставить для набухания. В молоко насыпать половину сахара и поставить на медленный огонь нагреваться.Желтки смешивать со второй половиной сахара,добавить крахмал,муку и перемешать.В желтковую смесь влить половину теплого молока и перемешать до однородности.Полученную смесь вливаем в оставшееся молоко,перемешать.Кастрюлю поставить на огонь и довести крем до загустения .Чтобы масса не подгорала,можно сделать это на водяной бане.В немного остывший крем ввести разбухший желатин (предварительно прогреть его на водяной бане или в микроволновке) -перемешать. Накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.Затем мягкое сливочное масло в несколько приемов ввести в крем,взбивая миксером.Можно поставить его в холодильник на несколько минут, перед тем как промазывать торт ,чтобы крем немного "схватился".
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: клубника, крем
Добавить в закладки:
Просмотров: 122 автор: admin 20-05-2017, 07:55 Комментарии (0)  

Похожие новости:
Клубничный торт с нежнейшим кремом "Фрезье"" />  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Аладдин / Aladdin (2019/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Плюс один / Plus One (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Анна / Anna (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)План побега 3 / Escape Plan: The Extractors (Extended Cut) (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Добро пожаловать в Рим / Come un gatto in tangenziale (2017) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Одесса (2018) TS / TS 720p Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама