| Говяжий суп с домашней лапшой Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Говяжий суп с домашней лапшой - бесспорно лучший обед, который только можно себе представить. Представьте: вкусный, густой бульон на мозговых костях и мясе, кусочки вареных овощей и приготовленная своими руками лапша. Все это безумно аппетитно и здорово! Приготовить эту красоту не так уж и сложно, особенно если следовать всем рекомендациям в рецепте. Для супа Говядина 1,700 килограмм Кость мозговая (говяжья) 1 килограмм Лук репчатый 1 штука Лук порей 3 штуки Морковь 3 штуки Корень петрушки 3 штуки Сельдерей (корень) 1/2 штуки Сельдерей (стебель и листья) по вкусу Петрушка свежая 1 пучок Соль по вкусу Вода опционально Для лапши Яйцо 1 штука Желтки яичные 2 штуки Мука пшеничная 200 грамм Соль 1 щепотка Вода 5 столовых ложек (зависит от размера яиц) Шаг 1: подготавливаем мясо.  Мясо промойте и, если нужно, порежьте на кусочки такого размера, чтобы они легко помещались в кастрюлю. Кастрюля, к слову, понадобится большая. Шаг 2: обвариваем мясо.  Вскипятите в кастрюле воду и отправьте в кипяток говяжье мясо и кости. Проварите их там в течение 2-3 минут. Это нужно для того, чтобы бульон был чище и давал меньше пены. Выньте говядину из кастрюли и как следует промойте холодной водой. Воду же, в которой варилось мясо, слейте, кастрюлю прополоскайте. Шаг 3: варим говяжий бульон.  Переложите мясо в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте около 1 столовой ложки соли и поставьте все на огонь. По мере варки контролируйте мощность огня и убирайте пену с поверхности, когда это необходимо. Шаг 4: подготавливаем овощи.  Пока варится мясо, промойте и почистите необходимые овощи. Нарежьте их после на крупные кусочки. Шаг 5: добавляем овощи в суп.  Когда мясо будет почти готово, отправьте к нему в кастрюлю овощи и варите все вместе до полной готовности. И после того, как все сварится, выньте мясо и овощи из бульона, а саму жидкость процедите сквозь марлю. Шаг 6: готовим лапшу.  Можно замесить тесто для лапши из двух яиц и 200 граммов муки, но с одним яйцом и двумя желтками оно получается желтей. Так же добавьте немного воды в процессе замеса, чтобы тесто получилось крутым, но эластичным. Порядок такой: мука смешивается с солью, затем постепенно добавляются яйца и в конце, если это будет необходимо, несколько столовых ложек воды. Оставьте готовое тесто накрытым пленкой на 30 минут.  Раскатайте тесто для лапши довольно тонко, а затем сверните его аккуратно в рулет.  После нарежьте рулет на полоски такой толщины, какой вам хочется. Вы можете сделать как совсем тонкую лапшу, так и довольно толстую.  Здесь лапша потолще еще и за счет раскатки теста, просто потому что я считаю, что так вкусней. Оставьте лапшу полежать на 15 минут, чтобы она немного высохла. Шаг 7: добавляем лапшу в суп.  Вскипятите бульон и отправьте в него вашу лапшу на 2 минуты.  Между делом нарежьте вареное мясо и овощи, которые хотите оставить в супе, на кубики небольшого размера.  Добавьте мясо и овощи в суп с лапшой и подавайте к столу горячим, украсив листиками свежей петрушки. Шаг 8: подаем говяжий суп с домашней лапшой. Говяжий суп с домашней лапшой - это просто объедение! Я считаю, что каждая уважающая себя хозяйка должна уметь его готовить. Конечно, у каждой должны быть свои секреты и приемы, но, надеюсь, что этот рецепт будет вам полезен. – По желанию добавьте в готовый суп черный перец для аромата или острый перец для жгучего вкуса.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 574 автор: admin 24-05-2017, 09:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
