Шоколадная панакота с персиковой сальсой Все рецепты, Десерт |
||
Одна из моих любимых вариаций любимого многими десерта. Но я вообще слаба на сочетание шоколад и маракуйи, 70% черный шоколад с легким оттенком дымности во вкусе (типа Перу от Каса Люкер ) и маракуйя – идеальная пара для меня. Даже пирожное такое сделала нам в кондитерскую, уже год оно остается в лидерах продаж, так что не только я люблю это сочетание 400 мл сливок 30% 100 мл молока 1 ч.л. ванильного экстракта 75 г сахарной пудры 7 г желатина 150 г шоколада 60-65% 150 г пюре маракуйи 50 г сахара 7-10 г кукурузного крахмала. 3 консервированных персика – 6 половинок Замочить желатин в 40 г холодной воды и дать ему набухнуть. Молоко, сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру смешать, довести до начала кипения. Растворить в молочной смеси желатин, добавить шоколад и перемешать до получения однородной массы. Шоколадно-сливочную массу разложить по порционным формочкам и поставить в холодильник на 4 часа. Для сальсы пюре маракуйи смешать с крахмало и сахаром, довести до кипения и варить, помешивая, 2 мин. Добавить персики, нарезанные небольшими кусочками, снять с огня и дать остыть. Панакоту опрокинуть на десертную тарелку, погрузив формочку с десертом ненадолго в кипяток, подать с персиковой сальсой Теги: шоколад, панна-котта, персики, сальса Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 573 автор: admin 26-05-2017, 21:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |