| Говяжье сердце томленое в пиве Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Выходные - самое время для того, чтобы приготовить дооолгое блюдо :) Долгое - потому что говяжье сердце, которое я предлагаю взять за основу, требует обстоятельного неспешного тушения. Тушить будем в пиве. лучше всего подойдет так называемый red ale - в наших реалиях вы можете встретить его с пометкой "полутемное" или "красное". Если красного пива не найдется - берите светлое, но с наименее выраженной горечью. Говяжье сердце при желании можно заменить на свиное - его потребуется немного меньше времени на достижение готовности. Жаркое получается очень насыщенным и согревающим, что не противоречит нынешнему неласковому лету ;) На 6 порций: говяжье сердце 1 килограмм луковица крупная 1 шт. морковь средняя 2 шт. чеснок 4 зубчик свежий тимьян, веточки 3-4 шт. пиво 330 мл. шампиньоны 300 грамм соль и перец по вкусу Сердце нарезаем на небольшие кусочки. Морковь нарезаем крупно. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера (если шампиньоны совсем мелкие - можно оставить их целыми).  В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем сердце ло румяной корочки со всех сторон, примерно по минуте на партию. Не кладите на сковороду много сердца сразу - если кусочкам будет тесно, они пустят сок и будут не жариться, а тушиться.  Обжаренное сердце перекладываем в горшок или огнеупорную кастрюлю. В ту же сковороду кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Перекладываем в горшок. Добавляем чеснок, тимьян, пиво и соль по вкусу.  Доводим до кипения на сильном огне, затем переставляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Томим до мягкости сердца, около 2-2,5 часов. За 15-20 минут до конца приготовления добавляем в горшок шампиньоны.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 375 автор: admin 17-06-2017, 12:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
