Греческая мусака с баклажанами и картофелем
Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Греческая кухня
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Ловите идею для сытного и вкусного ужина - греческая мусака с баклажанами и картофелем. В этом блюде сочетается все, что мы любим: запеченные овощи, сочный мясной фарш, нежный соус и аппетитный плавленный сыр. Это прекрасное домашнее блюдо для всей семьи! Что может быть лучше?

Фарш мясной смешанный 1 килограмм
Лук репчатый 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 400 грамм или 2 столовые ложки томатной пасты
Масло растительное 3 столовые ложки
Вино белое 150 миллилитров
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Перец молотый 1/2 чайной ложки
Тимьян 1/2 чайной ложки
Орегано 1/2 чайной ложки
Паприка сладкая 1/2 чайной ложки
Петрушка сушеная 1/2 чайной ложки
Укроп сушеный 1/2 чайной ложки

Слои
Баклажаны 2 штуки (крупные)
Картофель 2 штуки (крупные)
Сыр тертый 3 столовые ложки
Масло растительное 100 миллилитров
Соль 1 чайная ложка

Соус бешамель
Масло сливочное 70 грамм
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Йогурт или молоко 250 миллилитров
Сыр тертый 3 столовые ложки
Яйца 2 штуки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Шаг 1: подготавливаем баклажаны.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Баклажаны промойте, нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра, переложите их в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте стекать, чтобы убрать горький сок. Оставьте на 15-20 минут, а после обязательно промойте и хорошо обсушите.

Шаг 2: готовим соус.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Растопите на сковороде сливочное масло, постоянно его помешивая.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Добавьте муку и продолжайте перемешивать, обжаривая ее в течение 1 минуты, пока смесь не станет золотистого цвета.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Влейте йогурт натуральный или молоко и смешайте все, не снимая с огня, пока соус не станет однородным. Затем добавьте тертый сыр и вновь все очень хорошо перемешайте, нагревая, пока соус снова не станет однородным.
Снимите с огня через минуту и остудите.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

В остывший соус добавьте яйца и очень хорошо перемешайте.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

У вас должна получиться однородная масса без комочков, но с кусочками тертого сыра, который уже прилично подплавился.

Шаг 3: готовим мясную начинку.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

В сковороде нагрейте масло и обжарьте в нем нарезанный мелкими кубиками лук с щепоткой соли до прозрачности.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Добавьте мясной фарш, лучше брать смешанный, и продолжайте готовить.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Когда фарш начнет менять цвет, добавьте к нему специи и оставшуюся соль.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Влейте вино и томатную пасту или же очищенные от кожуры и мелко порезанные свежие помидоры.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Тушите все на среднем огне в течение 30 минут или пока у вас не получится густой мясной соус.
Кстати, со свежими помидорами получается вкусней и ароматней, нежели с томатной пастой.

Шаг 4: жарим картофель.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Картофель очистите, нарежьте тонкими кусочками и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Жарьте порциями, чтобы у вас получились хрустящие снаружи чипсы.
После жарки удалите излишки масла бумажными полотенцами.

Шаг 5: жарим баклажаны.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Баклажаны жарьте точно так же, как и картофель, партиями и в достаточном количестве масла. Учтите, что до масла эти овощи очень жадные.
Обязательно обсушите ломтики баклажан после жарки.

Шаг 6: укладываем слои мусаки.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Когда все ингредиенты и соусы подготовлены, осталось только соединить это вместе и запечь.
Подберите высокую форму и уложите на ее дно обжаренные баклажаны, использовав половину овощей.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Поверх баклажанов выложите мясной слой, использовав половину всего фарша.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

На мясо положите картофель.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

После вновь идет слой фарша.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

И оставшиеся баклажаны уложите на мясо.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Полейте сверху все соусом бешамель и посыпьте тертым сыром.

Шаг 7: запекаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут. После выньте форму с мусакой и оставьте запеканку остывать при комнатной температуре на 30 минут. Когда мусака остынет, она легко нарезается, так что ее можно будет разложить на порции.

Шаг 8: подаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем.
Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Греческую мусаку с баклажанами и картофелем подают как основное блюдо. Можно дополнить ее салатом, маринованными огурчиками или сметаной, натуральным йогуртом. Это вкусное и сытное блюдо на каждый день, актуальное и летом, и зимой.

– Вы можете приготовить мусаку с мясным фаршем из свинины и говядины, либо с фаршем из свинины/говядины с курицей. Можно попробовать и только с куриным фаршем, но многим такое блюдо покажется недостаточно жирным и сочным.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: Греция, мусака, баклажаны, картофель
Добавить в закладки:
Просмотров: 26 автор: admin 18-07-2017, 09:07 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

1000 соусов, дипов и дрессинговНа нашей кухне №1 (январь - февраль) 2020Любимые блюда. Спецвыпуск №7 (октябрь) 2019Spirits. Виски, коньяк, граппа, ром и другие крепкие напиткиЗапасы из грибов и ореховМультиварка на даче
 
 

Скачать фильм

Шахматист / Fahim (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Ангелы Чарли / Charlie's Angels (2019/BDRip/HDRip)Скандал / Bombshell (2019/WEB-DL/WEB-DLRip)Соната / The Sonata (2018) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Барашек Шон: Фермагеддон / A Shaun the Sheep Movie: Farmageddon (2019/BDRip/HDRip)Старик с пистолетом / The Old Man & the Gun (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама