| Греческая мусака с баклажанами и картофелем Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Греческая кухня |
||
 Ловите идею для сытного и вкусного ужина - греческая мусака с баклажанами и картофелем. В этом блюде сочетается все, что мы любим: запеченные овощи, сочный мясной фарш, нежный соус и аппетитный плавленный сыр. Это прекрасное домашнее блюдо для всей семьи! Что может быть лучше? Фарш мясной смешанный 1 килограмм Лук репчатый 3 штуки Чеснок 3 зубчика Помидоры 400 грамм или 2 столовые ложки томатной пасты Масло растительное 3 столовые ложки Вино белое 150 миллилитров Соль 1 чайная ложка Сахар 1 чайная ложка Перец молотый 1/2 чайной ложки Тимьян 1/2 чайной ложки Орегано 1/2 чайной ложки Паприка сладкая 1/2 чайной ложки Петрушка сушеная 1/2 чайной ложки Укроп сушеный 1/2 чайной ложки Слои Баклажаны 2 штуки (крупные) Картофель 2 штуки (крупные) Сыр тертый 3 столовые ложки Масло растительное 100 миллилитров Соль 1 чайная ложка Соус бешамель Масло сливочное 70 грамм Мука пшеничная 2 столовые ложки Йогурт или молоко 250 миллилитров Сыр тертый 3 столовые ложки Яйца 2 штуки Соль по вкусу Перец по вкусу Шаг 1: подготавливаем баклажаны.  Баклажаны промойте, нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра, переложите их в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте стекать, чтобы убрать горький сок. Оставьте на 15-20 минут, а после обязательно промойте и хорошо обсушите. Шаг 2: готовим соус.  Растопите на сковороде сливочное масло, постоянно его помешивая.  Добавьте муку и продолжайте перемешивать, обжаривая ее в течение 1 минуты, пока смесь не станет золотистого цвета.  Влейте йогурт натуральный или молоко и смешайте все, не снимая с огня, пока соус не станет однородным. Затем добавьте тертый сыр и вновь все очень хорошо перемешайте, нагревая, пока соус снова не станет однородным. Снимите с огня через минуту и остудите.  В остывший соус добавьте яйца и очень хорошо перемешайте.  У вас должна получиться однородная масса без комочков, но с кусочками тертого сыра, который уже прилично подплавился. Шаг 3: готовим мясную начинку.  В сковороде нагрейте масло и обжарьте в нем нарезанный мелкими кубиками лук с щепоткой соли до прозрачности.  Добавьте мясной фарш, лучше брать смешанный, и продолжайте готовить.  Когда фарш начнет менять цвет, добавьте к нему специи и оставшуюся соль.  Влейте вино и томатную пасту или же очищенные от кожуры и мелко порезанные свежие помидоры.  Тушите все на среднем огне в течение 30 минут или пока у вас не получится густой мясной соус. Кстати, со свежими помидорами получается вкусней и ароматней, нежели с томатной пастой. Шаг 4: жарим картофель.  Картофель очистите, нарежьте тонкими кусочками и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Жарьте порциями, чтобы у вас получились хрустящие снаружи чипсы. После жарки удалите излишки масла бумажными полотенцами. Шаг 5: жарим баклажаны.  Баклажаны жарьте точно так же, как и картофель, партиями и в достаточном количестве масла. Учтите, что до масла эти овощи очень жадные. Обязательно обсушите ломтики баклажан после жарки. Шаг 6: укладываем слои мусаки.  Когда все ингредиенты и соусы подготовлены, осталось только соединить это вместе и запечь. Подберите высокую форму и уложите на ее дно обжаренные баклажаны, использовав половину овощей.  Поверх баклажанов выложите мясной слой, использовав половину всего фарша.  На мясо положите картофель.  После вновь идет слой фарша.  И оставшиеся баклажаны уложите на мясо.  Полейте сверху все соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Шаг 7: запекаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем.  Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут. После выньте форму с мусакой и оставьте запеканку остывать при комнатной температуре на 30 минут. Когда мусака остынет, она легко нарезается, так что ее можно будет разложить на порции. Шаг 8: подаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем. Греческую мусаку с баклажанами и картофелем подают как основное блюдо. Можно дополнить ее салатом, маринованными огурчиками или сметаной, натуральным йогуртом. Это вкусное и сытное блюдо на каждый день, актуальное и летом, и зимой. – Вы можете приготовить мусаку с мясным фаршем из свинины и говядины, либо с фаршем из свинины/говядины с курицей. Можно попробовать и только с куриным фаршем, но многим такое блюдо покажется недостаточно жирным и сочным.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 490 автор: admin 18-07-2017, 09:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
