Как замариновать вкусный шашлык
Полезные советы, интересное
Как замариновать вкусный шашлык
Создание аппетитных мясных деликатесов восточной кухни – трудоемкий и довольно интересный процесс, требующий терпения и определенных знаний. Если вы не готовы уделить время приготовлению гастрономического шедевра на мангале, доставка шашлыка – идеальное решение. А для смелых и настойчивых кулинаров будет полезным изложенный ниже материал.
Как замариновать вкусный шашлык


Секреты вкусного шашлыка: как правильно замариновать мясо
Каждый представитель восточной кулинарной школы знает, что успех в приготовлении шашлыка преимущественно определяется качеством маринада. Мясо, выдержанное в правильном соусе на протяжении некоторого времени, приобретает новые вкусовые свойства. Смягчение волокон делает ломтики свинины, баранины или птицы нежными, более аппетитными, обеспечивая полноценную прожарку.
Первый шаг на пути к созданию идеального шашлыка – выбор и разделывание мяса. Баранину и говядину принято резать небольшими кубиками, а свинину – крупными ломтиками.

Знание и соблюдение этих небольших правил позволит пожарить ароматный и сочный шашлык на мангале:
  • чтобы сделать мясо мягким и нежным максимально быстро, в маринад добавляют киви, ананасы или газированную минеральную воду;
  • чем крупнее ломтики, тем дольше следует выдержать их в маринаде;
  • мясо режется исключительно вдоль волокон;
  • категорически запрещено солить будущий шашлык, иначе он получится сухим;
  • прожилки жира в свином мясе сделают блюдо более сочным;
  • повторно замороженные продукты не пригодны для приготовления шашлыка.

В процессе совершенствования своих навыков вы непременно обзаведетесь личными секретами и рецептами вкусного шашлыка.

Хитрости кулинаров: 5 популярных вариантов маринада
Искусство создания восточных блюд тесно переплетается с традициями, но ему не чужды нововведения. Если раньше шашлык готовился по строгой рецептуре, то сегодня в состав классического маринада могут добавляться довольно экзотические ингредиенты. Наиболее популярны следующие варианты соусов, в которых выдерживают мясо перед жаркой:
  1. Традиционный – уксус, порезанный кольцами лук, черный перец и соль.
  2. Кефирный – лук, специи и кефир. Подойдет для свиного, куриного и шашлыка из индейки.
  3. Лимонный – аналог традиционному, где уксус заменен соком нескольких лимонов (свежевыжатым).
  4. Винный – сухое красное вино с луком и специями. Мясо птицы лучше мариновать в белом.
  5. Гранатовый – свежевыжатый сок указанного фрукта в компании мяты, кинзы и базилика.

Выбор конкретного маринада зависит исключительно от «повара» и сорта мяса, из которого планируется жарить шашлык. Чтобы сделать «на скорую руку», достаточно лишь горстка специй, лук и немного фантазии!
По материалам: https://mambo24.ru/.
Добавить в закладки:
Просмотров: 752 автор: beavern 19-07-2017, 04:52 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Ральф против интернета / Ralph Breaks the Internet (2018/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Нежная рука закона / En liberté! (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Танцуй сердцем / Let's Dance (2019) TSПляжный бездельник / The Beach Bum (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Девица / Damsel (2018) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Джон Уик 3 / John Wick: Chapter 3 - Parabellum (2019) TS Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама