Как замариновать вкусный шашлык
Полезные советы, интересное
Как замариновать вкусный шашлык
Создание аппетитных мясных деликатесов восточной кухни – трудоемкий и довольно интересный процесс, требующий терпения и определенных знаний. Если вы не готовы уделить время приготовлению гастрономического шедевра на мангале, доставка шашлыка – идеальное решение. А для смелых и настойчивых кулинаров будет полезным изложенный ниже материал.
Как замариновать вкусный шашлык


Секреты вкусного шашлыка: как правильно замариновать мясо
Каждый представитель восточной кулинарной школы знает, что успех в приготовлении шашлыка преимущественно определяется качеством маринада. Мясо, выдержанное в правильном соусе на протяжении некоторого времени, приобретает новые вкусовые свойства. Смягчение волокон делает ломтики свинины, баранины или птицы нежными, более аппетитными, обеспечивая полноценную прожарку.
Первый шаг на пути к созданию идеального шашлыка – выбор и разделывание мяса. Баранину и говядину принято резать небольшими кубиками, а свинину – крупными ломтиками.

Знание и соблюдение этих небольших правил позволит пожарить ароматный и сочный шашлык на мангале:
  • чтобы сделать мясо мягким и нежным максимально быстро, в маринад добавляют киви, ананасы или газированную минеральную воду;
  • чем крупнее ломтики, тем дольше следует выдержать их в маринаде;
  • мясо режется исключительно вдоль волокон;
  • категорически запрещено солить будущий шашлык, иначе он получится сухим;
  • прожилки жира в свином мясе сделают блюдо более сочным;
  • повторно замороженные продукты не пригодны для приготовления шашлыка.

В процессе совершенствования своих навыков вы непременно обзаведетесь личными секретами и рецептами вкусного шашлыка.

Хитрости кулинаров: 5 популярных вариантов маринада
Искусство создания восточных блюд тесно переплетается с традициями, но ему не чужды нововведения. Если раньше шашлык готовился по строгой рецептуре, то сегодня в состав классического маринада могут добавляться довольно экзотические ингредиенты. Наиболее популярны следующие варианты соусов, в которых выдерживают мясо перед жаркой:
  1. Традиционный – уксус, порезанный кольцами лук, черный перец и соль.
  2. Кефирный – лук, специи и кефир. Подойдет для свиного, куриного и шашлыка из индейки.
  3. Лимонный – аналог традиционному, где уксус заменен соком нескольких лимонов (свежевыжатым).
  4. Винный – сухое красное вино с луком и специями. Мясо птицы лучше мариновать в белом.
  5. Гранатовый – свежевыжатый сок указанного фрукта в компании мяты, кинзы и базилика.

Выбор конкретного маринада зависит исключительно от «повара» и сорта мяса, из которого планируется жарить шашлык. Чтобы сделать «на скорую руку», достаточно лишь горстка специй, лук и немного фантазии!
По материалам: https://mambo24.ru/.
Добавить в закладки:
Просмотров: 133 автор: beavern 19-07-2017, 04:52 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Сделка / The Covenant (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Послание от Кинга / Message from the King (2016/WEBRip)Орбита 9 / Órbita 9 (2017/BDRip/HDRip)Христос под следствием / The Case for Christ (2017/BDRip/HDRip)Проклятие Спящей красавицы / The Curse of Sleeping Beauty (2016/BDRip/HDRip)Безбашенный Ник / Tschiller: Off Duty (2016/BDRip/HDRip) КВН (2016-2017) HDTVRipАмериканская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLМиссия невыполнима: Племя изгоев / Mission: Impossible - Rogue Nation (2015) BDRipМиссия невыполнима: Протокол Фантом / Mission: Impossible - Ghost Protocol (2011) BDRipМиссия невыполнима 3 / Mission: Impossible 3 (2006) BDRipМиссия: невыполнима 2 / Mission: Impossible II (2000) BDRip
 
 

Реклама