Засолка огурцов на зиму хрустящие в литровые банки » Рататуй

Если Вы использовали рецепт с нашего сайта не стесняемся регистрируемся и комментируем!!!

Засолка огурцов на зиму хрустящие в литровые банки
Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья

С середины июля у хозяек, имеющих собственные посадки на дачном участке, наступает горячая пора. Им необходимо собрать урожай и сделать заготовки на зиму. Наибольшей популярностью пользуется засолка огурцов на зиму, хрустящие в литровых банках они становятся украшением любого стола. Заготовленные с лета плоды можно использовать для салатов, бутербродов, рассольника, азу.

Какие специи необходимо подготовить
Прежде всего, для засолки понадобится приобрести готовые специи. Чаще всего хозяйки используют перец горошком душистый и черный. На прилавках сейчас появилась смесь перцев для засолки, состоящая из черного, белого, красного, зеленого и душистого. Она дает необычный и насыщенный вкус. Последние годы популярностью пользуется горчичное семя, которое помогает сохранить хрустящие маринованные огурчики на зиму таковыми даже при длительном хранении.
Из зелени и овощей можно добавлять по вкусу:

укроп с зонтиками;
листья хрена;
листики смородины, вишни, мяты или сельдерея;
корень сельдерея;
зубчики или головки чеснока;
морковь;
острый красный перец;
веточки тархуна.

Вы можете самостоятельно подбирать ингредиенты для засолки, исходя из своих вкусов. Если вы любите острое, то добавьте свежий красный перец чили. Если вы любите необычные оттенки вкуса, то стоит обратить внимание на мяту и тархун. Интересный вкус дает смесь готовых специй и овощей для засолки, там вы найдете нашинкованный чеснок, морковь и необходимые пряности.
Для того чтобы огурцы в литровых банках хранились максимально долго, необходимо добавить в каждую емкость немного уксуса или лимонной кислоты. Если вы не переборщите, то кислинка чувствоваться совсем не будет.

Проверенный рецепт
Для засолки вам понадобится иметь:

огурцы, небольшие с большим количеством «пупырышек»;
1 стебель укропа с листвой и зонтиком;
2-3 смородиновых листа;
небольшая головка молодого чеснока;
1 лист хрена;
несколько горошин душистого и черного перца;
чайная ложка горчичного семени;
2-3 лавровых листа;
по столовой ложке соли и сахара;
чуть меньше столовой ложки 9%-ного уксуса.

Для начала необходимо правильно уложить огурцы. Для этого на дно банки уложите лавровый лист и укроп, а поверх него плотно уложите предварительно промытые овощи. Поверх огурцов уложите чеснок, всыпьте перец, горчичное семя. Накройте заготовку листьями смородины и хрена. Всыпьте соль и сахар так, чтобы эти ингредиенты лежали горкой.
Вскипятите воду в кастрюльке, берите около литра жидкости, остатки можно вылить. Залейте кипятком банку, а через минуту слейте будущий маринад в кастрюлю и закипятите. Снова залейте жидкостью овощи, добавьте уксус и закатайте соленья, предварительно ошпаренной кипятком крышкой. Переверните емкость, чтобы убедиться в герметичности. Оберните ее не переворачивая махровым полотенцем и оставьте на сутки.
Источник: https://ideireceptov.ru

Теги: огурцы, зима

Добавить в закладки:

Просмотров: 1531 автор: beavern 11-08-2017, 15:36 Комментарии (0)

Похожие новости:

Засолка огурцов на зиму в литровых банках

Огурцы в банках без стерилизации на зиму

  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.