| Овощной салат со свеклой Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Очень лёгкий, хрустящий и вкусный салат. Солоновато-кисловатый. Похож на винегрет, но хрустящие свежие овощи придают особый вкус. Если этот салат нужно будет сделать более сытным, то в него прекрасно впишется варёная куриная грудка - собрать салат слоями: первый слой - мелко порезанная куриная грудка, второй - овощи, третий - свёкла. Самое главное в этом салате - не испортить его излишком уксуса. Поэтому уксус нужно брать слабенький - 3-х процентный. Более концентрированный уксус нужно развести водой. 1 небольшая варёная свёкла (~150г), 4 средние картофелины (350~400г), 1 небольшая морковь (60~70г), 60~70г пекинской или молодой белокочанной капусты, 50г 3~4% уксуса (желательно - яблочного), 1 маленькая луковица (50~60г), 0,5 ч ложки соли, ~100г растительного масла Картофель очистить и натереть на очень крупной тёрке. Если такой тёрки нет, то порезать маленькими кубиками.  Промыть в холодной воде, чтобы избавиться от крахмала. Воду очень тщательно слить. Посолить, влить 1,5~2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Выложить на лист фольги.  Завернуть так, чтобы не было отверстий. Кулёк с картофелем положить на небольшой противень и запекать при t=220°C около 30 минут. Картофель должен стать мягким.  Вынуть картофель из духовки, фольгу развернуть и оставить остывать.  Свёклу очистить и порезать маленькими кубиками.  Положить в миску и залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало свёклу.  Оставить настаиваться, пока будут подготавливаться другие овощи и остывать картофель. (Чем дольше будет настаиваться свёкла в масле, тем меньше она потом будет окрашивать овощи. При желании свёклу можно положить в масло заранее - за несколько часов.) Лук мелко порезать.  Положить в маленькую мисочку и залить слабым (3~4%) яблочным уксусом. Морковь натереть на средней тёрке, капусту мелко порезать.  Если будет использоваться белокочанная капуста, то её можно немного потереть руками. Смешать морковь, капусту и остывший картофель. Перемешивать лучше руками, чтобы картофель не размялся. Выложить в овощи лук вместе с уксусом. (Уксус лучше вливать не весь целиком, а понемногу - перемешивать, пробовать и добавлять снова до достижения оптимального вкуса.) Перемешать. Попробовать. При необходимости досолить по вкусу.  Собрать салат можно двумя способами. 1. Выложить на большое блюдо все овощи. Сверху разложить свёклу и равномерно полить маслом из-под свёклы.  2. Перемешать всё вместе, в том числе и масло.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1964 автор: admin 10-01-2011, 13:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
