Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

Штолен (штоллен) - рождественский сдобный пирог с орехами, изюмом и цукатами. В этом рецепте в пирог добавляют марципан. После выпечки в готовом штолене на разрезе отчетливо виден брусочек марципана.

мука - 500г;
свежие дрожжи - 40г (или 1 пакетик сухих);
молоко - 200 мл (или чуть больше);
соль - 1 ч.л.;
сахар - 75г;
яйцо (желток) - 2 шт.;
лимон (цедра) - 1 шт.;
сливочное масло - 250г;
изюм - 100г;
коринка - 75 г коринки (замочить в роме или чае);
цукаты из апельсиновых корок - 40г;
цукаты из лимонных корок - 40г;
миндаль (тертый) - 250г (взяла кусочками);
ароматизатор горький миндаль - несколько капель;
марципановая масса - 200г;
растопленное масло,
сахар и сахарная пудра для посыпки.

Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

Половину муки, дрожжи, 1 ч. л сахара и все теплое молоко размешать в гладкую массу, дать подойти (15-30 минут).
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

В подошедшую опару добавить соль, сахар, 2 желтка, цедру, аромат "горький миндаль" и, подсыпая оставшуюся муку, замесить гладкое тесто. Влить в него растопленное масло, промесить тесто пока масло не впитается. Дать подойти в течение 15-30 минут. Смешать в миске изюм, коринку, миндаль, цукаты, притрусить мукой, вмешать в подошедшее тесто, дать тесту увеличится в объеме, подойти. Готовое тесто выложить на стол, промесить.
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

Сформировать заготовку штолена, этакое поленце, вытянутую полусферу середину заготовки прижать скалкой.
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

В получившееся углубление вложить бруском марципановую массу.
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

Брусок марципана накрыть тестом. Сформированный штолен прижать скалкой.
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)

Дать расстояться минут 20 и выпекать при 190-200С около часу. Теплый штолен обильно кисточкой смазать растопленным маслом, посыпать сначала сахаром, а потом сахарной пудрой.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: марципан
Добавить в закладки:
Просмотров: 1848 автор: admin 12-01-2011, 14:12 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама