Хумус Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Восточная кухня |
||
Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами. Нут (турецкий горох) 200 г Соль морская 1 ч.л. Кунжут 50 г Кунжутное масло 40 мл Оливковое масло 40 мл Лимоны 1 шт. Чеснок дольки 1 шт. Зира (кумин) ½ ч.л. Нут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки. Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке. Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки. В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру. Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1461 автор: admin 17-02-2011, 16:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |