| Пикантные куриные рулетики в овощном соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Рецептов, в которых куриные рулетики, нафаршированные разными разностями, тушатся в томатном соусе, очень много. Но данный рецепт - рецепт наоборот. То, чем обычно фаршируют рулеты, находится снаружи, а томатный соус из подливы превращается в начинку. Мясо в рулетах получается очень мягким. С интересным островато-томатным привкусом. Соус прекрасен. Если бы я сама его не делала и не знала из чего он состоит, я бы подумала, что это не соус, а вкуснейшая кабачковая икра. 2 куриные грудки, 4 ч ложки густого острого томатного соуса, 350г лука, 200~250г моркови, соль, перец, 2 ст ложки растительного масла Лук мелко порезать. В большом сотейнике разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.  Пока лук поджаривается, морковь почистить и потереть на крупной тёрке. Когда лук станет мягким и чуть-чуть начнёт зажариваться, положить к нему морковь.   Влить четверть стакана воды, перемешать, закрыть сковороду плотной крышкой. Огонь убавить до минимума. Тушить при периодическом помешивании до мягкости овощей. Пока овощи тушатся, подготовить рулеты. С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Отрезать малое филе от большого.  Вырезать белые жилки из малых филе. Большое филе разрезать на два пласта. При разрезании нужно второй рукой крепко прижимать мясо к столу, а разрез вести параллельно плоскости стола начиная с утолщённого конца филе к тонкому концу.  Из двух грудок получится 12 тонких пластов мяса. Слегка отбить пласты с двух сторон. Немного посолить и поперчить.  Намазать толстым слоем густого острого томатного соуса. Если соус жидкий, то его можно смешать с томатной пастой. Или можно взять одну томатную пасту, но в этом случае добавить в неё немного острого красного перца.  Свернуть мясо рулетами.  Тушёные овощи снять с огня.  Положить в блендер, влить 1 стакан воды или бульона, положить соль и перец по вкусу и взбить в однородную пасту. Перелить овощную пасту обратно в сотейник.  Если нет блендера, то в сотейник просто влить воду или бульон; посолить, поперчить. И укладывать рулеты прямо на овощи. Аккуратно и плотно, краем вниз уложить рулеты в сотейник.  Закрыть сотейник крышкой. Поставить на сильный огонь. Когда соус закипит и раздастся характерное бульканье, убавить огонь до минимума. Примерно через 15 минут осторожно приоткрыть крышку и перевернуть рулеты на другую сторону.  Тушить ещё 15 минут. Затем огонь выключить и, не открывая крышки, дать рулетам настояться ещё 5~10 минут.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1541 автор: admin 13-02-2011, 13:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
