Куриные грудки в острой глазури
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
Куриные грудки в острой глазури

Мне очень понравилось это блюдо. Мясо мягкое, но не такое сочное, как когда оно тушится в соусе. Оно достаточно плотное, но совсем не волокнистое. Снаружи мясо покрыто вкуснейшей островато-щипучей корочкой. Сладости мёда совсем не чувствуется,
но он уравновешивает кислый вкус лимона. При желании вместо соли можно использовать соевый соус, а вместо лимонного сока - 4-6% уксус.

2 куриные грудки (~1кг),

МАРИНАД
1,5 ст ложки лимонного сока (~30г),
2 ч ложки с горкой парики,
1 ч ложка соли,
перец чёрный молотый,
перец острый молотый,
1 ч ложка горчицы,
1 ст ложка растительного масла

ГЛАЗУРЬ
остаток маринада,
0,5 ст ложки мёда,
3 ч ложки коньяка или пива или воды,
1,5 ч ложки крахмала (~10г),
0,5 ст ложки растительного масла

С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Должно получиться 4 куска филе.

Подготовить маринад.
Смешать лимонный сок, паприку, соль, горчицу и растительное масло. По вкусу добавить чёрный и/или красный перец.
Куриные грудки в острой глазури

Все куски курицы обмакнуть в маринад и оставить от 30 минут (в тепле) до трёх часов (в холодильнике).
Куриные грудки в острой глазури

Приготовить противень для запекания. Из фольги свернуть две узкие трубочки и положить их вдоль противня. Поперёк противня выложить деревянные палочки. Удобнее всего использовать длинные деревянные шампуры.
Куриные грудки в острой глазури

Замариновавшуюся курицу уложить на получившуюся решётку.
Куриные грудки в острой глазури

Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень с курицей. Температуру сразу убавить до 180~200°C. Запекать 10~15 минут.

Пока куриные грудки запекаются, приготовить глазурь.
Остаток маринада слить в маленькую мисочку. Туда же влить растительное масло и коньяк. Всыпать крахмал и хорошо размешать.
Куриные грудки в острой глазури

Подогреть глазурь в микроволновке 20~30 секунд, каждые 5 секунд открывая дверцу и размешивая массу. Если нет микроволновки, то глазурь можно подогреть на плите в маленькой кастрюльке. Глазурь должна приобрести консистенцию густого соуса. Не доводить до сильного загустения!
Куриные грудки в острой глазури

Духовку приоткрыть, куриные грудки перевернуть на другую сторону и обмазать глазурью.
Куриные грудки в острой глазури

Духовку закрыть и запекать 5~7 минут. Духовку опять приоткрыть и опять перевернуть грудки. Обмазать глазурью вторую сторону.
Куриные грудки в острой глазури

Допечь до подсыхания глазури - ещё 7~10 минут. Готовую курицу достать из духовки, нарезать ломтиками и горячей подать на стол.
Куриные грудки в острой глазури
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, грудинка, глазурь
Добавить в закладки:
Просмотров: 1520 автор: admin 5-03-2011, 11:53 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама