| Куриные грудки в острой глазури Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Мне очень понравилось это блюдо. Мясо мягкое, но не такое сочное, как когда оно тушится в соусе. Оно достаточно плотное, но совсем не волокнистое. Снаружи мясо покрыто вкуснейшей островато-щипучей корочкой. Сладости мёда совсем не чувствуется, но он уравновешивает кислый вкус лимона. При желании вместо соли можно использовать соевый соус, а вместо лимонного сока - 4-6% уксус. 2 куриные грудки (~1кг), МАРИНАД 1,5 ст ложки лимонного сока (~30г), 2 ч ложки с горкой парики, 1 ч ложка соли, перец чёрный молотый, перец острый молотый, 1 ч ложка горчицы, 1 ст ложка растительного масла ГЛАЗУРЬ остаток маринада, 0,5 ст ложки мёда, 3 ч ложки коньяка или пива или воды, 1,5 ч ложки крахмала (~10г), 0,5 ст ложки растительного масла С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Должно получиться 4 куска филе. Подготовить маринад. Смешать лимонный сок, паприку, соль, горчицу и растительное масло. По вкусу добавить чёрный и/или красный перец.  Все куски курицы обмакнуть в маринад и оставить от 30 минут (в тепле) до трёх часов (в холодильнике).  Приготовить противень для запекания. Из фольги свернуть две узкие трубочки и положить их вдоль противня. Поперёк противня выложить деревянные палочки. Удобнее всего использовать длинные деревянные шампуры.  Замариновавшуюся курицу уложить на получившуюся решётку.  Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень с курицей. Температуру сразу убавить до 180~200°C. Запекать 10~15 минут. Пока куриные грудки запекаются, приготовить глазурь. Остаток маринада слить в маленькую мисочку. Туда же влить растительное масло и коньяк. Всыпать крахмал и хорошо размешать.  Подогреть глазурь в микроволновке 20~30 секунд, каждые 5 секунд открывая дверцу и размешивая массу. Если нет микроволновки, то глазурь можно подогреть на плите в маленькой кастрюльке. Глазурь должна приобрести консистенцию густого соуса. Не доводить до сильного загустения!  Духовку приоткрыть, куриные грудки перевернуть на другую сторону и обмазать глазурью.  Духовку закрыть и запекать 5~7 минут. Духовку опять приоткрыть и опять перевернуть грудки. Обмазать глазурью вторую сторону.  Допечь до подсыхания глазури - ещё 7~10 минут. Готовую курицу достать из духовки, нарезать ломтиками и горячей подать на стол.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1815 автор: admin 5-03-2011, 11:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
