Торт Шварцвальдский
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты, Европейская кухня
Торт Шварцвальдский

Про этот торт с вишней и взбитыми сливками можно ничего не говорить, он уже давно завоевал мировую известность. И вот к этому торту я уж точно не равнодушна, это точно не тот случай, когда я могу приготовить и не съесть. Уж очень он хорош - шоколадный бисквит, пропитанный вишневым ликером, прослойка из вишни, взбитые сливки и традиционное украшение из шоколадной стружки и вишни. Это тот вариант, когда стоит потрудиться, чтобы получить отличный результат.

Коржи:
6 яиц,
180 г сахара,
10 г ванильного сахара,
80 г муки,
60 г крахмала,
60 г какао,
1 ч.л. разрыхлителя

Пропитка:
4 ст.л. вишневого ликера

Начинка:
400 г замороженной вишни,
50 мл вишневого сока,
10 г ванильного сахара,
20 г крахмала,
40 г сахара,
500 мл сливок 30%,
50-80 г сахарной пудры

Украшение:
100 г шоколадной стружки,
глазированная вишня

Торт Шварцвальдский

Белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков, постепенно введя сахар и ванильный сахар.
Желтки взболтать вилкой с 2 ст.л. теплой воды, подмешать ко взбитым белкам, продолжая взбивать.
Просеять на яичную массу муку, крахмал, какао, разрыхлитель и аккуратно перемешать. Тесто выложить в разъемную форму и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин. Вынуть, перенести на решётку и оставить остывать не менее, чем на 4-5 ч. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Два нижних коржа пропитать вишневым ликером.
Вишню слегка разморозить, положить в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром и ванильным сахаром и поставить на огонь.
Крахмал развести холодным вишневым соком, залить вишню, довести до кипения, снять с огня и остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Готовим шоколадную стружку следующим образом: нужно растопить 100 г черного шоколада, вылить его на ровную, гладкую поверхность (я пользуюсь пластиковой доской), размазать тонким, ровным слоем и поставить в морозильную камеру на 10- 20 мин. Затем, когда шоколад застынет широким ножом можно снять стружку нужной нам формы.
Торт Шварцвальдский

На нижний корж выложить вишневую начинку, накрыть вторым коржом, слегка прижать, выложить на него половину сливок, прикрыть третьим коржом, выложить оставшиеся сливки, аккуратно разровнять, обмазать бока сливками и украсить торт шоколадной стружкой и вишнями.
Торт Шварцвальдский
Рататуй - Приятного аппетита
Добавить в закладки:
Просмотров: 1397 автор: admin 9-03-2011, 21:31 Комментарии (1)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка

Написал(а): serjrojnov 10 марта 2011 01:37   0 Комментариев  0 Публикаций
Благодарю!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Заклятье. Наши дни / The Crucifixion (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Ужас Амитивилля: Пробуждение / Amityville: The Awakening (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Оно / It (2017/WEBRip)Тэд-путешественник и тайна царя Мидаса / Tadeo Jones 2: El secreto del Rey Midas (2017/TS)Гангстердам / Gangsterdam (2017/BDRip/HDRip)Дом призраков / Ghost House (2017/WEB-DL/WEB-DLRip) Американская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLУральские пельмени (2009-2016) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRipКВН (2016-2017) HDTVRipМиссия невыполнима: Племя изгоев / Mission: Impossible - Rogue Nation (2015) BDRipМиссия невыполнима: Протокол Фантом / Mission: Impossible - Ghost Protocol (2011) BDRipМиссия невыполнима 3 / Mission: Impossible 3 (2006) BDRip
 
 

Реклама