| Плов с курицей, зеленым горошком и миндалем Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
 Это, конечно, не классический среднеазиатский плов, а скорее его индийский родственник. Горошек отлично вписывается в букет вкусов и аромат этого плова с курицей. Более вкусным это блюдо получается не с постным куриным филе, а с мясом, срезанным с куриных окорочков. 600 г филе куриных окорочков, 1 красная луковица, 1 ст.л. мелконатёртого имбиря, 1 небольшой зеленый перец чили, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. семян кумина, 0,5 ч.л.молотого пажитника, 250 г риса басмати, 550 мл куриного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 65 г обжаренного крупнонарезанного миндаля, 2 ст.л. оливкового масла, листья мяты для украшения Лук мелко нарезать. Куриное филе, отделенное от кости нарезать кубиками, перец чили очистить от семян и перегородок и нарезать тонкими полосками. Разогреть половину оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить половину курицы и готовить, помешивая 2-3 мин. до золотистого цвета. Переложить в миску, повторить обжаривание с оставшейся курицей. Разогреть оставшееся масло в сотейнике на среднем огне. Добавить лук, имбирь и чили и готовить, помешивая. 5 мин. или до мягкости лука. Добавить молотый кориандр и пажитник, семена кумина и готовить, помешивая до усиления аромата около 1 мин. Добавить промытый рис и курицу и перемешать. Влить куриный бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой около 12 мин. или до тех пор пока вся жидкость не впитается, а рис станет мягким. Снять с огня, добавить горошек, накрыть крышкой и оставить на 10 мин. Добавить к рису миндаль и, используя вилку, слегка "взбить" рис и перемешать его с горошком. Разложить по тарелкам, украсить мелконарезанными листьями мяты.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1737 автор: admin 20-03-2011, 17:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
