Ароматная свинина Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Китайская кухня |
||
В Китае существует поговорка: “Китай – место для еды, а Сычуань – это место для вкуса”. Сычуаньская кухня - это самая благоухающая, пряная и ароматная кухня Китая. В Сычуаньской кухне используется множество различных специй и пряностей, в конечном результате создающее необыкновенную вкусовую палитру. В одном блюде можно почувствовать целый букет вкусов и ароматов. В этом блюде основные ароматы создают имбирь, чеснок, хороший куриный бульон, соус-чили, херес и рисовый уксус. 6 ст.л. арахисового масла (если нет, то можно заменить любым растительным), 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, половинка стручка чили, 1 ст.л. свеженатёртого корня имбиря, 500 г молотой свинины, 1 ст.л. сухого хереса, 1 ст.л. соуса чили, 1 китайская капуста, 200 мл куриного бульона, 1 ст.л. рисового уксуса (можно заменить яблочным), 2 ст.л. соевого соуса, 5-6 перышек зеленого лука, 1 ст.л. крахмала, смешанная с 2 ст.л. холодной воды Баклажан разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками 1 см толщиной (посыпать солью и оставить на 15-20 мин.), чеснок и перец чили мелко порубить, капусту нарезать широкой соломкой Разогреть вок на сильном огне и добавить в него 4 ст.л. арахисового масла. Поджарить ломтики баклажан до мягкости и золотистого цвета. Переложить на тарелку и отставить в сторону. Добавить в вок оставшееся масло. Быстро обжарить чеснок, имбирь и чили несколько секунд, затем добавить молотую свинину. Обжаривать, помешивая 1 мин., затем добавить херес. Готовить до золотистого цвета, затем добавить соус чили и бульон. вернуть баклажаны в вок. Добавить нарезанную капусту. Приправить уксусом, соевым соусом и довести до кипения. Добавить нарезанный зеленый лук. Влить крахмал, размешанный с водой и перемешать до загустения. Подать сразу. Теги: свинина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1413 автор: admin 28-03-2011, 16:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |