Пян-се Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Восточная кухня |
||
Пян-се представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Распространённый в основном в Казахстане и в Дальневосточном регионе России. В основе пян-се лежат блюда корейской кухни. Но в Кореи его не производят. Едят пян-се горячим. Говяжий фарш 400 г Капуста белокочанная 800 г Лук репчатый (100г) 2 шт. Соевый соус 20 мл Чеснок дольки 8 шт. Яйцо куриное 2 шт. Мука пшеничная 640 г Растительное масло 70 мл Соль 1 ч.л. 400 гр. говяжьего фарша необходимо слегка обжарить. Капусту шинкуем солим и сильно мнем, потом добавляем лук который мелко крошим, добавляем раздавленный чеснок, соевый соус в количестве 4 ст. ложек. Перчим по вкусу. После чего добавляем обжаренный говяжий фарш и оставляем мариноваться. Ставим опару, берем 40 грамм свежих дрожжей, разводим их в 50 гр теплого молока или воды, добавляем 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки. Ставим в теплое место чтобы поднялась. На опаре замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам и еще тесто не должно быть крутым. Ставим тесто в укромное теплое место предварительно накрыв полотенцем. Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в тихое теплое место. Оставить для поднятия. Фарш отжимаем, тесто разделываем на лепешки . Выкладываем начинку. Складываем пян-се по середине и скрепляем. Теперь скрепляем противоположные концы. В пян-се не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно и без дырочек. Макаем дно пян-сев в растительное масло и выкладываем на решётку пароварки. Ставим в подготовленную пароварку. Вода должна кипеть. Накрываем крышкой в моем варианте комби-миской. У меня готовиться сразу два ряда пян-се. Варим в течении 40 минут. Крышку не открываем, чтобы тесто не упала. Вынимаем пян-се из пароварки аккуратно, чтобы не порвать тесто. Надрезаем, в разрез выкладываем морковь по корейски. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1888 автор: admin 28-03-2011, 15:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |