| Курица тушеная по-провансальски с розмарином и чесноком Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Часто хороший обед - это не только экзотические составляющие и новые блюда, иногда его фишка - это что-то хорошо знакомое и гарантированно вкусное. Сливочное масло, вино, розмарин, чеснок - едва ли можно найти что-то более типично французское, чем эти составлящие. Для правильного вкуса этого несложного блюда важно готовить курицу на сковороде кожей вниз, как минимум 10 мин, что делает кожицу очень хрустящей и придает ей аппетитный золотистый цвет. Соус тут тоже замечательный и богатый вкусом при всей своей простоте - выделившийся из курочки сок с хорошим сливочным маслом, мягко-пряный чеснок, ароматный розмарин и белое вино - отлично дополняют хрустящую корочку. В общем, простая и привычная нам курица становится настоящим деликатесом) Курица около 1,5 кг, разрезанная на 8 частей, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. слив.масла, 2 ч.л. свежего розмарина, 2 зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 120 мл сухого белого вина, 180 мл куриного бульона, соль и перец Приправить кусочки курицы со всех сторон солью и перцем. Разогреть на среднем огне в большой, глубокой сковороде с толстым дном оливковое масло и 1 ст.л. слив.масла, до тех пор пока слив. масло не перестанет пениться. Выложить кусочки курицы кожицей вниз и готовить, не переворачивая пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой (около 10 мин.) Мелко нарезать луковицу, зубчики чеснока разрезать вдоль пополам. Перевернуть кусочки курицы и добавить в сковороду чеснок и розмарин. Продолжать готовить еще 10 мин. Переложить курицу на тарелку, в сковороду выложить лук и готовить 1 мин, затем добавить вино и куриный бульон. Уварить соус наполовину, периодически соскребая осадок с дна и стенок сковороды деревянной лопаткой и перемешивая его с соусом. Вернуть курицу в сковороду кожицей вверх и готовить под крышкой до готовности мяса. Добавить в сковороду оставшуюся 1 ст.л. слив.масла для завершения вкуса соуса. Подавать курицу сразу же вместе с соусом.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2592 автор: admin 30-03-2011, 02:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
