Пад тай (Pad Thai) Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
Блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне. Можно готовить его не только с мясом, но еще с курицей или креветками. Главным критерием правильности блюда считается переход вкусов, когда сначала вы чувствуете сладкий вкус, затем кислый, а в конце острый. Чтобы это удалось, нужно правильно приготовить соус. Все ингредиенты лучше подготовить заранее, потому что процесс приготовления происходит очень быстро. Рисовая лапша 50 г Сахар кокосовый 70 г Паста из тамаринда 40 г Тайский рыбный соус 40 мл Соус чили 20 мл Лук-шалот 30 г Морковь 30 г Лук зеленый 10 г Телятина 50 г Растительное масло 20 мл Яйцо куриное 1 шт. Проростки фасоли маш 50 г Лаймы ¼ шт. Замочите лапшу в холодной воде, пока будете готовить остальные ингредиенты. Растолките или измельчите кокосовый сахар, добавьте по 2 ст.л. тамариндовой пасты, 1 ст.л. соуса чили и поставьте на маленький огонь. Нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не станет однородным. Измельчите небольшую луковицу-шалот, маленькую морковь и зеленый лук. Мясо нарежьте тонкими полосками поперек волокон (как на беф-строганов). В воке хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте в нем шалот до характерного лукового запаха. Добавьте морковь и мясо. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Теперь сдвиньте мясо на край вока, а в середину вылейте взбитое яйцо. Покачивая вок из стороны в сторону, распределите яйцо так, чтобы получилось подобие блинчика. С помощью деревянной лопатки соскребите яйцо и перемешайте его с мясом. Добавьте лапшу и соус. Перемешайте. Положите в сковороду ростки и перемешайте. Готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая. Подавайте горячим, с долькой лайма. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2039 автор: admin 6-04-2011, 21:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |