| Утка под пряным мандариновым соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Сочетание утки с апельсинами - это абсолютно неоспоримая классика. Но в мандариновом соусе с нотками азиатских специй она тоже очень хороша. 1 утка, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. молотого порошка имбиря, 6 горошин душистого перца, 8 веточек тимьяна, цедра 2-х мандаринов, сок 4-х мандаринов, 100 мл сухого белого вина, 1 ст.л. сахара, соль Утку вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. С веточек тимьяна оборвать листики. Цедру натереть на терке. Кориандр и душистый перец растолочь в ступке. Добавить в ступку имбирь, цедру мандарина и соль, растереть всё вместе. Получившейся смесью натереть утку со всех сторон, выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 3-4 часа. Духовку разогреть до 160 град. Куски утки выложить в глубокий противень. Поставить в духовку на 45 мин. В сотейнике смешать мандариновый сок с вином и сахаром. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и тут же снять с огня. Из противня с уткой осторожно слить весь выделившийся жир (я потом переливаю его в банку, ставлю в холодильник и использую для жарки картошки, приготовления паштетов и других блюд французской кухни) Утку полить 1/3 получившегося мандаринового сиропа и вернуть в духовку еще на 30 мин., продолжать поливать утку сиропом каждые 5-7 мин.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1764 автор: admin 8-04-2011, 00:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
