| Баскский пирог с вишней Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Баскский пирог с вишней – потрясающе вкусная вещь. Стоит сразу предупредить: приготовление этого пирога потребует огромной силы воли, чтобы в процессе не съесть крем, вишню и тесто. Постарайтесь дождаться, пока он остынет, – тогда и резать будет легче, и пирог будет еще вкуснее (если только это возможно!). 350 г пшеничной муки 200 г сахара-песка 0,5 л молока 125 г сливочного масла 2 куриные яйца 6 куриных желтков 50 г сахарной пудры с ванилью (если сахарная пудра без ванили, ваниль добавляется отдельно) 30 мл светлого рома 200 г вишни. Для приготовления заварного крема смешайте 5 яичных желтков с 50 г сахарной пудры, добавьте 50 г муки и тщательно перемешайте. 0,5 л молока нагрейте с 50 г сахарного песка. После начала закипания влейте в желтки и хорошо перемешайте. Затем нагревайте молочно-желтковую смесь на медленном огне при постоянном помешивании. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и охладите. Вишню вымойте и удалите косточки. Приготовьте песочное тесто: смешайте размягченное сливочное масло, сахар, 1 яйцо и 1 желток. Добавьте в тесто 2 ст. ложки рома (можно заменить его Куантро, тогда получится цитрусовый привкус). В заключение добавьте в тесто муку и быстро замесите. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Достаньте тесто и разделите на 3 части. 2/3 теста равномерно распределите по форме, чтобы получились небольшие бортики. Выложите на основу остывший заварной крем и поверх него вишни. Вишни слегка присыпьте сахарной пудрой. Оставшейся 1/3 теста закройте пирог сверху, тщательно защипнув края, и смажьте яйцом. Выпекайте 1 час при температуре примерно 160°C.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2420 автор: admin 12-04-2011, 13:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
