Ростбиф с паштетом в слоеном тесте Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Часто готовлю это блюдо, когда приходят гости. Главное купить хорошее филе, а дальше всё довольно несложно. 600 г говяжьего филе, 250 г куриной печенки, 300 г готового слоеного теста, 1 яйцо, 1 луковица, 20 г слив.масла, 5 ст.л. раст.масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. коньяка, соль, перец Куриную печенку промыть, обсушить и крупно нарезать. Лук и чеснок мелко нарезать. В сотейнике разогреть 2 ст.л. раст.масла, положить лук и чеснок и обжарить, помешивая несколько минут. Добавить печенку и обжаривать все вместе 5-7 мин. Снять с огня, немного остудить. Переложить печенку с луком и чесноком в блендер, измельчить в пюре, влить коньяк, положить слив.масло и снова взбить. Приправить солью и перцем. Разогреть духовку до 220 град. Мясо промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Разогреть в жаропрочной сковороде оставшееся раст.масло, положить вырезку и обжарить со всех сторон до золотистой корочки по 3 мин. с каждой стороны. Поставить сковородку в духовку на 15 мин. Вынуть из духовки и отставить на 5 мин. Понизить температуру в духовке до 200 град. Немного раскатать слоеное тесто. Положить вырезку на тесто, распределить по мясу паштет. Завернуть мясо в тесто, тщательно закрепляя края. Излишки теста обрезать. Выложить тесто швом вниз на противень, смазать слегка взбитым яйцом. Запекать 25-30 мин. Вынуть мясо из духовки, дать постоять 5 мин, затем нарезать порционными кусками. Теги: ростбиф, паштет, слойки, тесто Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1546 автор: admin 5-05-2011, 05:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |