Футомаки с омлетом и шиитаке Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Китайская кухня |
||
Роллы для тех, кто не особо любит сырую рыбу. При этом роллы все равно очень вкусные, а с начинками можно экспериментировать. Если рыбы все же захочется, то можно добавить тунца, лосося или копченого угря. Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г Уксус рисовый 40 мл Соль ¼ ч.л. Сахар-песок 5 г Шиитаке сушеные 20 г Растительное масло 10 мл Яйцо куриное 3 шт. Соевый соус 30 мл Огурцы 150 г Водоросли нори (большие листы) 6 шт. Тофу (соевый сыр) 50 г Икра летучей рыбы (тобико) 30 г Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде. Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис. Пока готовится рис, занимаемся начинками для роллов. Шиитаке, предварительно замоченные в холодной воде на 1-2 часа, режем соломкой, удаляя попутно жесткие ножки. Обжариваем несколько минут до подрумянивания, периодически помешивая. Для омлета смешиваем яйца с соевым соусом до однородности. Выливаем часть смеси на смазанную маслом сковороду и делаем что-то вроде блинчика. Затем сворачиваем его и отодвигаем на край сковороды, а на освободившееся места наливаем новую порцию яиц. Когда будет готово, заворачиваем сложенный омлет в новый блин и делаем так, пока не закончится смесь. Огурцы очищаем от кожицы (если она жесткая) и режем соломкой. На лист нори выкладываем влажными руками рис и разравниваем. От дальнего края нужно отступить примерно 2 см. Сверху кладем половинку листа нори как показано на картинке и выкладываем начинку. Здесь полоска омлета, огурец и жареные шиитаке. В этом ролле еще и тофу. Аккуратно сворачиваем ролл. Смоченным в воде острым ножом разрезаем ролл на 8 частей. При подаче можно украсить ролл икрой летучей рыбы. Теги: футомаки, омлет, шиитаке Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1588 автор: admin 5-05-2011, 06:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |