Торт «Пражский» Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
Это один из вариантов «Пражского» торта – полосатый. На срезе он получается очень красивым, да и на вкус необычен. Необычайно нежный крем и прослойка коржей орехами настолько улучшают вкус, что он кажется абсолютно уникальным, а прослойка из шоколада внутри коржей только усиливает это впечатление. Для прослойки и украшения торта: Шоколад – 200 г Грецкие орехи – 1- 1,5 стакана Для теста: Яйца – 3 шт. Сахар – 1 стакан Сметана – 1 стакан Мука – 1- 1,5 стакана Сгущенное молоко – 0,5 банки Гашеная сода – 1 ч ложка Какао – 2 ст ложки Для крема: Яйца – 2 шт. Сахар – 1 стакан Молоко – 0,5 л Мука – 2 ст. л. Сливочное масло – 300-350 г Тесто: Яйца растереть с сахаром, добавить при интенсивном перемешивании сметану с содой, погашенной уксусом и сгущенку. Всыпать муку, чтобы получилось довольно густое, но текучее тесто. Вылить половину теста в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой до t=220°С духовке. Если корж быстро румянится, но остается не пропеченным, закрыть форму фольгой. Во вторую половину теста смешать с какао и выпечь второй корж. После того, как коржи остынут, разрезать их вдоль. Крем: Яйца растереть с сахаром, добавить муку. Постепенно вливать теплое молоко, тщательно размешивая. Поставить на маленький огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Чтобы крем не пригорел, при приготовлении на газе под кастрюлю на конфорку можно поставить рассекатель пламени. Массу охладить до 35-40°С. В размягченное масло постепенно втирать приготовленную молочно-яичную смесь. Крем должен получиться пышным и значительно увеличиться в объеме. Сборка торта: - темный корж; - крем; - измельченные грецкие орехи; - светлый корж; - крем; - тертый шоколад. Повторить слои, торт обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами. Если вы готовите торт для взрослых, перед тем, как намазать кремом, пропитайте коржи ликером или коньяком пополам с водой, с добавлением меда или сахара. Готовый торт поставить на несколько часов в прохладное место, чтобы пропитался. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1851 автор: admin 20-05-2011, 21:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |