| Цветные яйца из свеклы и не только Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 8 яиц, 2 луковицы, 1 средняя свекла, 2,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. зерен горчицы, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. горошка черного перца, 1 маленький стручок чили, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 200 мл винного или любого по вкусу уксуса, небольшой пучок эстрагона, 1 полоска лимонной цедры. Яйца отварить, охладить и очистить. Лук разрезать пополам и подпечь на сухой сковородке. Свеклу очистить и разрезать на четвертинки. Довести до кипения 1,3 литра воды, добавить свеклу, сахар, соль, все пряности и уксус. Убавить огонь и варить 15 мин. Добавить лук, варить еще 5 мин. В стерилизованную банку уложить пучок эстрагона, цедру, лимон и яйца. Залить охлажденным маринадом .Поставить в прохладное место. Через сутки можно есть. Подавать к пиву. Кроме свеклы для окраски маринада можно использовать другие натуральные красители, довести до кипения и остудить под крышкой: - розовый - сок клюквы, калины; - красный - отвар луковой шелухи, процеженный через марлю; - зеленый - тушеный шпинат; - фиолетовый - краснокочанная капуста, натертая на терке, протушенная до мягкости с небольшим количеством воды, или свекольный сок; - желтый - куркума иил шафран, растворенные в горячей воде; - синий - горсть мороженной черники (очищенные яйца сначала натереть размятыми ягодами, затем мятые ягоды положить в маринад и вскипятить); - оранжевый - морковный сок; - коричневый "шоколадный" - крепкая заварка или крепкий кофе. Можно приготовить маринад по своему вкусу: в красящий ингредиент добавить по вкусу соль, сахар, уксус или лимонную кислоту, пряности, довести до кипения и дать остыть. Можно добавить разные специи и пряности к разным маринадам каждого цвета - кориандр, базилик, майоран и др. Охлажденные яйца очистите, положите в охлажденный маринад как минимум на сутки, плотно закройте и поместите в холодильник. Для равномерного маринования посуду изредка встряхивайте.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1626 автор: admin 3-07-2011, 22:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
