| Паста с брокколи Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Итальянская кухня |
||
 Этот рецепт точно можно занести в папку итальянских рецептов, которые легко пропустить из-за их простоты, как скажем простые спагетти с оливковым маслом и чесноком, или с оливковым маслом и чили, или пасту с анчоусами. Но, когда в случае спешки и определенных обстоятельств натыкаешься на этот рецепт и готовишь его, то удивляешься, как же не заметил его раньше? Главная фишка этой пасты - это достаточно длительное приготовление брокколи, когда она распадается при смешивании с пастой и почти тает, превращаясь в обволакивающий пасту соус (после соединения с водой, оставшейся после варки брокколи). Причем тут всегда перевес в соотношении брокколи-паста в сторону брокколи делает блюдо не только более полезным, но и более вкусным. Этот очень простой вариант приготовления пасты отлично дополняется чесноком, хлопьями чили и пармезаном. И как по мне, так это один из самых вкуных вариантов применения брокколи. 300 г пасты, 1 большая головка брокколи, разделенная на соцветия, 2 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 0,25 - 0,5 ч.л. хлопьев сухого перца чили, 60 г тертого пармезана, соль и перец по вкусу.  Закипятить большую кастрюлю подсоленной воды и выложить в неё соцветия брокколи. Готовить до мягкости, затем достать капусту шумовкой. Выложить в эту же воду пасту и варить до готовности. Затем откинуть пасту на сито, сохранив предварительно 0,5 чашки воды от варки пасты и брокколи. Чеснок мелко нарезать. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и хлопья перца чили и готовить до появления аромата ок. 1 мин., затем выложить в сковороду брокколи и хорошо перемешать, готовить все вместе еще 2 мин. Выложить пасту в сковороду с брокколи и хорошо перемешать. Добавить половину пармезана и сохраненную воду от варки пасты (воду подливать понемногу, пока не получится соус нужной консистенции) Приправить все солью и перцем. Тут же подать с оставшимся пармезаном.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 4196 автор: admin 15-07-2011, 00:36 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
