| Тарт с манго и лаймом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Люблю этот пирог, во-первых - я просто люблю свежее манго и всё, что с ним связано, во-вторых - в качестве основы для этого тарта используется очень интересный вариант песочного теста с добавлением карамелизированных орехов, а в третьих - всё это очень гармонично дополняется сливочным заварным кремом с добавлением сока и цедры лайма. Тесто: 250 г муки, 130 г сливочного масла, 130 г сахара, 1 яйцо, 30 г дробленого миндаля  Начинка: 300 мл. сливок 20%, 3 желтка, 2-3 манго, 1 лайм, 60 г сахара, 20 г кукурузного крахмала  Дробленый миндаль и 30 г сахара прогревать на небольшой сухой сковороде, помешивая, 5 минут. Муку растереть с маслом и оставшимся сахаром, добавить яйцо, выложить в тесто засахаренный миндаль и перемешать, добавить 1-2 ст.л. воды, замесить тесто. Тесту придать форму диска, завернуть в пленку,  охладить 30 мин. в холодильнике. Затем раскатать, выложить в форму, смазанную 1 ч. л. масла  и запекать в разогретой до 210 градусов духовке 20-25 минут. Сливки закипятить, в кипящие сливки добавить кукурузный крахмал (предварительно размешать его в 1 ст.л. воды) и 3 желтка, взбитых с 60 г сахара, снова довести массу до кипения, охладить и добавить в нее сок и тертую цедру половины лайма. Мякоть манго нарезать тонкими ломтиками и кубиками. Сливочный крем выложить на остывший корж  и украсить верхушку кусочками манго и мелконарезанной цедрой лайма.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2133 автор: admin 4-08-2011, 18:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
