| Матамбре (matambre) Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 говядина (филей) - 2 шт. чеснок - 1/2 головки уксус винный красный - 50 мл. тимьян сушеный - 1 ч.л. морковь - 6 шт. вода, соль - по вкусу шпинат свежий - 300г яйцо вареное - 4 шт. лук репчатый - 1 шт. петрушка - 3 ст.л. кайенский перец - 1 ч.л. растительное масло для обжаривания мясной бульон Matambre - коровья пашина с брюшиной. Филей нарезать на стейки, уложить на плоскую тарелку. Для маринада смешать измельченный чеснок, уксус и тимьян. Вылить маринад на мясо, прикрыть второй тарелкой и убрать в холодильник на 6 часов. Морковь очистить, нарезать кубиками, сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Мясо вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем и отбить каждый кусочек. Выложить стейки внахлест друг на друга примерно на 1-2 см, чтобы получился прямоугольник. На мясо уложить шпинат, морковь, посыпать петрушкой, солью, перцем, мелко рублеными яйцами и колечками лука. Свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой в нескольких местах с интервалом около 3 см. Поместить рулет в низкую кастрюлю, добавить немного масла, влить бульон и варить до готовности (не менее часа). Готовый рулет оставить остывать в бульоне 10 минут, затем вынуть и нарезать ломтиками. Подавать можно и теплым, и холодным.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1969 автор: admin 8-08-2011, 13:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
