| Спагетти с креветками и айваром Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 Айвар - это традиционное блюдо балканского региона, представляющее собой что-то вроде пасты (икры) из сладкого перца. Когда-то впервые попробовав айвар, я стала очень большой его поклонницей, полюбила его в разных вариациях и сочетаниях. Только вот вся загвоздка в том, что для приготовления айвара нужен только сезонный сочный и ароматный сладкий красный перец, который появляется у нас в конце лета, ну и время, конечно, нужно. Поэтому, заметив в Метро баночки с заветной надписью производства Сербии по очень вменяемой цене, я сразу купила несколько баночек. Одну из этих баночек я решила использовать для приготовления соуса к пасте и надо сказать ничуть не пожалела, очень вкусный соус получается, я бы просто ела его ложками и можно даже без всяких макарон)) Можно приготовить айвар и самостоятельно - принцип приготовления очень схож с приготовлением икры из синих, только основную массу айвара составляет красный сладкий перец, а синие и помидоры идут только, как дополнение. Все щзапекается под грилем до готовности, пюрируется в блендере и по вкусу приправляется солью, перцем, зеленью, чесноком, раст.маслом, уксусом. Должна получиться масса пастообразной консистенции. 300 г спагетти 2 луковицы 2 зубчика чеснока 300 г помидоров черри 15-20 хвостов крупных креветок 4 ст.л. оливкового масла 400 г айвара соль, молотый черный перец  Спагетти отварить в подсоленной воде до полуготовности. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры разрезать пополам. Креветки промыть и обсушить. Оливковое масло разогреть в большой, глубокой сковороде и пассеровать в нем до прозрачности лук и чеснок. Выложить креветки и обжарить их 3-4 мин. В последнюю очередь добавить помидоры, потушить все вместе 2-3 мин. Подмешать айвар и прогревать все вместе 2-3 мин. Спагетти откинуть на дуршлаг, перемешать с соусом и оставить на огне на 1-2 мин.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1588 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
