Персиковый торт с творожным кремом и шоколадной прослойкой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
Это не совсем торт в привычном нам понимании, а нечто среднее между пирогом с кремом и тортом. Тесто скорее кексовое, часть фруктов нарезается кусочками и распределяется на тесте, а остальные пюрируются и используются для приготовления верхнего желейного слоя торта. Персики можно использовать, как свежие, так и консервированные, со свежих только нужно удалить кожуру. 1 банка (850 мл) консервированных персиков или 4-5 больших свежих персика 125 г слив. масла 180 г сахара 3 яйца 200 г муки 1 ч.л.разрыхлителя 1 ст.л. порошка какао 14 г желатина 200 г творожного сыра 250 г творога 300 мл сливок 30% Духовку нагреть до 175 град. 4 половинки персика нарезать кубиками. Сливочное масло растереть с 130 г сахара и яйцами в светлую кремовую массу. Подмешать к ней муку с разрыхлителем и 50 мл сливок (добавлять постепенно, не выключая миксер и вливая за раз не больше 1 ст.л. сливок). Половину получившегося теста выложить в разъемную форму для выпечки, выстеленную пергаментом, а к остальному тесту подмешать какао и еще 50 мл сливок. На темном тесте разложить кубики персиков. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать 35 мин. По отдельности замочить 6 и 8 г желатина в 2 ст.л. прохладной воды, затем распустить каждую порцию на водяной бане. Погружным блендером растереть творог с творожным сыром, 50 г сахара и 8 г распущенного желатина. Оставшиеся 200 мл сливок взбить и подмешать к творожному крему. Вокруг коржа поставить бортик от разъемной формы, выложить на него крем, разровнять и поставить в холодильник до застывания крема. Оставшиеся персики пюрировать в блендере. Подмешать 6 г оставшегося и распущенного желатина и поставить в холодильник. Когда масса начнет загустевать, распределить её на креме. Вилкой нанести произвольный узор. Поставить торт в холодильник еще на 1-2 ч. Теги: персики, творог, крем, шоколад Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 3448 автор: admin 26-08-2011, 23:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |