| Классическая лазанья с соусом болоньезе Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Итальянская кухня |
||
 Вот это почти самый что ни на есть классический вариант приготовления лазаньи - собственно паста для лазаньи, соусы бешамель и болоньезе и моцарелла. Но именно этот вариант делит в нашем рейтинге лазаньи первое место с лазаньей с тыквой и рикоттой 1 луковица 1 морковь 1 черешок сельдерея 600 г рубленой говядины 2 банки (400г) очищенных томатов в томатном соке 125 мл красного вина по 1 ч.л. сушеного тимьяна и базилика 1 небольшой пучок мелко нарезанной петрушки 50 г слив.масла 50 г муки 650 мл молока 200 мл сливок 20% 12 пластин для лазаньи 200 г тертой моцареллы соль, перец, оливковое масло щепотка тертого мускатного ореха  Для болоньезе: все овощи подготовить и нарезать мелкими кубиками. Томаты порубить ножом в банке. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем овощи 3-5 мин. Выложить к овощам рубленое мясо и обжарить до рассыпчатости. посолить и поперчить. Добавить томаты вместе с соком, вино и сухие травы. Уменьшить огонь и тушить на маленьком огне ок. 20-30 мин. В другой глубокой сковороде распустить на огне слив. масло и пассеровать в нем муку. Понемногу доливая, подмешать молоко и сливки, все время мешая соус деревянной лопаткой, чтобы не было комков (для этого главное - не выливать весь объем жидкости в муку одномоментно, а подливать понемногу, постоянно размешивая). Готовить соус 7-10 мин., посолить, поперчить и приправить тертым мускатным орехом. Духовку разогреть до 200 град. Дно формы для лазаньи смазать соусом бешамель  и выложить на него в один слой пластины для лазаньи, на пластины выложить половину соуса болоньезе, посыпать половиной петрушки  и выложить еще 1/3 соуса бешамель. Повторить все слои еще раз. Накрыть все 3-м слоем пластин для лазаньи,  распределить на них остаток соуса бешамель, густо посыпать тертой моцареллой.  Накрыть форму фольгой, поставить в горячую духовку и запекать 45 мин. За 15 мин. до конца запекания фольгу снять и подрумянить лазанью без нее.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1691 автор: admin 7-09-2011, 23:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
