Торт Киевский по домашнему Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
Торт Киевский - один из символов украинской столицы. Каждый кто бывал в Киеве обязательно привозил к себе домой и знакомым этот знаменитый торт. Наши женщины, каждая по своему, пекут домашний Киевский торт, и вкус которого ничуть не хуже фабричного. Но для этого надо порядком повозиться и понервничать. Первоначально Киевский торт пекли с орехом кешью, потом перешли на фундук, а сейчас чаще всего пекут с арахисом. Ингредиенты для коржей: Белки - 8 шт. Сахар - 280 г Орехи любые, кроме арахиса - 300 грамм Мука - 1 ст.л. Крахмал - 2 ст.л. Ванилин Соль Ингредиенты для крема: Масло лучшего качества - 200 г Молоко - 100 мл Желток - 1 шт. Коньяк - 2 ст. л. Сахар по вкусу Ванилин Орехи на киевский торт надо измельчить но не очень мелко, муку и крахмал просеять через сито. Приготовить орехово-белковую смесь, безе с орехами. Разделить массу на две части, вылив каждую в форму, на дно которой положим бумагу для выпечки которую смажем маслом и не забудем посыпать мукой. Печь коржи будем одновременно, чтобы безе с орехами не опало. Ставим формы в духовку, нагретую до 170° С, через 20 минут снижаем температуру до 150° С и печем еще около 2 часов. Потом дадим коржам остыть в духовке, чтобы они еще подсохли и затвердели. Когда они остыли вынимаем коржи, снимаем бумагу. Теперь займемся приготовлением крема: Можно приготовить как сливочный так и шоколадный крем. Желток хорошенько растереть с сахаром и ванилином. Нагреваем молоко до кипения, немного остудим, заливаем в яичную массу и прогреваем, не допуская свертывания желтка. Потом как следует эту массу охладить и добавим к взбитому маслу, добавляя по немножко. В конце взбивания добавить коньяк, чтобы наш домашний киевский торт был ароматным и вкусным. Для приготовления шоколадного крема добавим еще 3 столовые ложки какао, заваренного в небольшом количестве кипятка, у части сливочного крема. Собираем торт: Каждый корж намазываем сначала сливочным кремом, а потом шоколадным, затем укладываем коржи друг на друга. Верх и бока промазываем кремом. Бока можно украсить ореховой крошкой, а верх - цукатами варенья, просушенными фруктами из варенья. Торт Киевский домашний готов! Думаю, что получится он у вас не хуже, чем фабричный. Теги: Киев Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1580 автор: admin 26-10-2011, 21:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |