| Булочки со сливами Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Любимые нами булочки в сезон слив. Причем от сорта сливы сильно зависит какая получится начинка - если сливы сочные и мягкие (как у меня в этот раз), то при тушении они моментально выделяют много сока, начинка получается жидкой и её приходится загущать крахмалом. Если же сливы плотные, то начинка при тушении становится похожа на хорошее сливовое повидло и без всякого крахмала. Тесто: 7 г сухих дрожжей 400 г муки 120 г сахара 1 щепотка соли 1 желток 80 г слив.масла 220 мл теплого молока Начинка: 500 г слив 100 г сахара 1/4 ч.л. молотой гвоздики 1 ч.л. молотой корицы 50 г рубленого миндаля 2 ст.л. кукурузного крахмала (факультативно) 3 ст.л. растопленного слив.масла  Дрожжи перемешать с мукой, сахаром, солью, желтком, размягченным слив.маслом, 10 г ванильного сахара и тертой цедрой. Влить молоко и замесить тесто. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить на 1 час до увеличения теста в объеме вдвое. Сливы вымыть и удалив косточки, мелко нарезать. В сливы добавить 3 ст.л. воды и тушить, пока не выпарится жидкость или, если начинка получается очень жидкой, то загустеть её крахмалом, предварительно растворив его в 1 ст.л.холодной воды. Всыпать в сливы 80 г сахара, перемешать и остудить. Тесто еще раз вымесить, разделить на 2 части и раскатать в 2 прямоугольника 20*30 см. Смешать 20 г сахара с гвоздикой, корицей и миндалем. Тесто посыпать пряностями с миндалем  и сверху намазать сливовой начинкой.  С длинной стороны тесто свернуть в рулет и разрезать каждый рулет на 8 ломтиков. Выложить их на выстеленный пергаментом противень срезом вверх (на расст. 2-3 см друг от друга), разложить в центр каждой оставшуюся сливовую начинку, накрыть пленкой и оставить на 30 мин.  Духовку нагреть до 200 град. Булочки смазать растопленным слив.маслом и поставить противень в духовку на 25-30 мин.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2010 автор: admin 31-10-2011, 15:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
