Карамельный пломбир Все рецепты, Молочные продукты, Десерт |
||
- 5 желтков - 125 гр. сахара - 300 мл. сливок жирностью 35% - 200 мл. молока - 150 гр. шоколада 70% - 50 гр. арахиса - 0,5 ч.л. соли Желтки взбить венчиком. В сотейнике развести сахар в 3 ст. ложках воды. готовить на среднем огне, не перемешивая, пока сахар не карамелизуется. Снять с огня и осторожно (карамель брызгается — не обожгитесь) добавить сливки. Влить молоко и готовить 1 мин., помешивая. Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь, и готовить помешивая 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры, затем перелить в пластиковый контейнер. Накрыть и поставить в морозилку на 1 час. Арахис крупно порубить. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане. Разделочную доску застелить листом пергамента. Вылить шоколад, разровнять поверхность, присыпать арахисом слегка придавив его в шоколад. Посыпать солью и поставить в холодильник до полного застывания. Нарезать застывший шоколад длинными треугольниками. Взбить застывшее мороженое миксером и поставить в морозилку на 1 час. Снова взбить миксером, накрыть и вернуть в морозильник до подачи на стол. Теги: карамель, пломбир Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1291 автор: admin 9-11-2011, 10:13 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |