| Квашеная капуста быстро Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Мой муж, как, впрочем, и большинство мужчин, любит, чтобы дома было что поесть, да повкуснее. За одним из семейных ужинов я узнала от своей свекрови, как можно квашеную капусту приготовить быстро и очень вкусно. Она и сама готовит такую капусту очень часто, да еще и на разный манер. Теперь квашеная капуста быстрого приготовления стала в список любимых «маминых рецептов» моего мужа, которые готовлю ему я. Эта закуска вносит разнообразие как в зимние заготовки (салаты, лечо, маринованные овощи, компоты), так и в летние салаты. Квашеная капуста быстро готовится благодаря маринаду, в который добавляют самые разнообразные специи, благодаря чему блюдо получается очень вкусным и каждый раз – разным. Например, итальянский оттенок блюду придадут прованские травы, восточный – перец и куркума с шафраном. В странах СНГ чаще всего используют лук, чеснок и перец. Однако, что очень важно в данном рецепте, – маринад в нем просто необходим. Этот рецепт точнее было бы назвать рецептом приготовления маринованной капусты. Природный процесс закваски с естественным брожением длится от трех дней. Поэтому, чтоб было по-честному, предупреждаю, что это не совсем квашеная капуста. Готовить ее можно утром, а подавать уже к праздничному обеду. Для современных активных по жизни хозяек это очень важно. капуста белокочанная – 1 кг. морковь – 2-3 шт. чеснок – 2-3 зубчика уксус (9%) – 10 ст.л. подсолнечное масло – 0,5 ст. сахар – 0,5 ст. соль крупная – 1 ст.л. вода – 0,5 л. 1. С капусты снять верхние листья и вырезать сердцевину (обычно она жесткая, да и вредных веществ в ней очень много). Остальную капусту нашинковать, как для засолки. 2. Морковь потереть на терке для корейских блюд (можно – на обычной терке или тонко нарезать соломкой). 3. Чеснок раздавить в чесночнице (тем, кто не любит чеснок, советую вынуть «злую» сердцевину, так останется лишь тонкий пикантный аромат). 4. В большой емкости (миска или кастрюля – чтоб удобно было перемешивать) соединить подготовленные овощи. 5. В кипящую воду всыпать сахар, соль, масло и уксус. Довести все до кипения. 6. Заправку, полученную в предыдущем пункте, вылить в капусту. 7. Капусту с овощами и заправкой оставить под гнетом на 3-24 часа (смотря сколько есть времени) при температуре 18-25 градусов. Такая капуста прекрасно хранится в холодильнике под пластиковой крышкой. Подают ее обычно к мясу или жирной рыбе. Ведь всем известно, что капуста способствует расщеплению лишних жиров помимо того, что является еще и вкусной закуской. Все, с кем я поделилась этим рецептом, сказали, что это вксно и достаточно легко в приготовлении. Использовать можно капусту любого сорта (это, естественно, зависит от сезона): летом это зеленая рыхлая капуста, зимой – белая, тугая и очень сочная. Помимо простой подачи на стол с такой капустой быстрого приготовления можно делать фарш для начинки перца, помидоров и птицы.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1429 автор: admin 9-11-2011, 10:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
