| Паштет с грибами и винным желе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Изысканнейшая получилась штучка! Винное желе придало такую очень тонкую, неуловимую пикантность. Прекрасный паштет, обязательно буду повторять и экспериментировать с винами. 600 грамм телячьей печени 1 небольшая луковица 1 небольшая морковь горсть отваренных белых грибов(у меня сушеные, можно замороженные) 150 мл. портвейна 100 грамм сливочного масла 2 ст.л.оливкового масла 150 мл.розового вина 5 грамм желатина морская соль перец  Розово вино вскипятить, и немного выпарить. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть и смешать с вином. Остудить. Печенку очистить от пленок, порезать крупными кусками. Обжарить ее на сухой сковороде, со всех сторон. Не пересушить! Внутри она должна остаться розовой! Вынуть печенку, влить в сковородку оливковое масло и обжарить нарезанные лук и морковь. В блендер положить печенку, овощи, грибы, размягченное сливочное масло. Влить портвейн. Смолоть в однородную массу. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Разложить по формовочным кольцам или формочкам, разровнять. Сверху вылить винно-желатиновую смесь и убрать в холодильник минимум на сутки. Подавать с тостами.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1280 автор: admin 20-11-2011, 19:38 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
